養生食談: 花膠

原本很討厭「鮑蔘翅肚」這一類補品，覺得既破壞環境，又不好吃。

但人長大了，身體漸漸多了故障，所以不得不趁早好好保養，於是開始吃花膠。花膠，類似魚肚，是大海魚如鱘魚、鰉魚和大黃花魚的魚鰾。

女人怕老，年紀大了，「baby fat」慢慢減少，其實是令皮膚富彈性的膠原蛋白，分泌得慢慢少了。從表面看，人會變得瘦、乾、生皺紋。花膠含豐富膠質及膠原蛋白，多吃自然能補充一些流失，雖然吃下肚子不等於臉孔馬上漂亮。　

我家通常會把花膠用開水煮過，冷水泡一、兩天，再用薑、葱、酒煮得軟了，切小塊放冰箱冷凍儲存。有需要時，解凍十來塊煮湯、煮粥。再簡單些，弄熱幾小塊，直接沾些醬油吃掉，已經很好。這是我和母親每天必吃的東西。