廚神的故事‧二

森原被越洋禮聘到香港，不是沒理由。除了二十多年堅實的經驗之外，他對食物的嚴格要求，接近吹毛求疪，才煮出美味的料理。

小至一小碟開胃前菜，也有學問。要配合天氣、環境和碟子的顏色，還親自動手擺設，不必弟子代勞。

他說:「黃色的是京都出產的白蘿蔔漬物，帶有白蘿蔔的香味，酸味較強。」說罷叫我嘗一片，果然與平時帶甜味的白蘿蔔不一樣，有白蘿蔔的幽香。
「平時的比較甜，這種較香。」我說。
他皺眉道:「甜的是便宜貨，超市也買得到。真正好貨怎會那麼甜!」

為這一小碟花心思，我讚嘆之餘，又覺浪費。多少人會留意這一小碟前菜? 誰會把漬物全都吃下肚子呢?

P.S. Melody: 謝謝提醒，容我慢慢摸索，怎麼把右邊的亂碼變回文字。