廚神的故事‧三

廚神森原的真正本領，當然不止一碗湯、一小碟漬物。

他最拿手懷石料理。每天一早開始構思翌日食譜，下午決定，晚上潤色，翌晨買手出發購貨。

他貼在廚房的懷石菜單，不但每張菜餚不同，還寫上客人姓名，第幾次光顧。白紙上密密麻麻，都是森原手寫的或電腦打印的菜單。客人通常不點菜，只憑廚神視當天貨色決定晚上的美食。森原的腦子就如電腦，記得客人吃過甚麼。

我問:「每位客人都煮同一道菜，豈不簡單? 辦貨也方便些嘛。」
他別有深意地說:「客人再光臨時，嘗到不同的食物，才回味無窮，否則還來第三次嗎?」

難怪懷石料理百吃不厭。