美食人生‧一

我自小便很胖，因為喜歡吃。喜歡吃，便喜歡煮。

最早懂得的「高難度」食譜，是北京水餃。父母都在北京唸書，留下二十年的青春歲月，對北京家常菜自然得心應手。

小學時已經幫媽媽包餃子。饀料其實很隨意，喜歡肉便多放肉，喜歡素便多放菜。反正調味要有蔴油、薑蓉、醬油，有時放些煎香的蝦米。

包餃子用力要巧，把皮放左手心，中間放一小撮饀兒，皮邊沾水，右手先在兩旁各捺一下，中間再捺兩摺便可。熱騰騰煮起來後，隔了水上碟，沾著香醋蔴油就吃，常燙得舌頭失去感覺，卻心滿意足。

有一次正幫媽媽包餃子，還是小學生的哥哥蹦蹦跳地過來，問道:「為什麼不用漿糊?」害我一直擔心他把水換成漿糊，心驚膽跳好久。