答應了tlc的tiramisu食譜，公開給大家。這是從朋友處抄來，加上一些自己創作而成的食譜。你也可以按自己口味更改。
材料:
意大利芝士(Mascarpone cheese) 250g
軟芝士(Cream cheese) 50g
cream 50g
蛋白 2個
蛋黃 2個
砂糖 2oz
魚膠粉 1茶匙
即溶咖啡粉 2湯匙
熱開水 2oz
baileys 咖啡酒 1湯匙
手指餅 (Savoiardi) 12件左右
巧克力粉(Cocoa powder) 2湯匙
製法:
1. 咖啡粉放入開水溶解，加baileys咖啡酒，待涼。
2. 蛋白與砂糖打至企身。
3. 魚膠粉用2湯匙開水溶解。
4. 軟芝士用木匙羹弄軟，加入蛋黃，拌至幼滑。
5. 輕力拌入意大利芝士，慢慢拌入魚膠溶液、cream。
6. 捲入已打至企身之蛋白，輕力拌勻待用。
7. 手指餅快速入咖啡白蘭地酒中，取出。
8. 並排鋪在長方型糕盤內，用篩灑上1湯匙巧克力粉，上鋪半份芝士混合物。
9. 再放上第二層已浸咖啡酒的手指餅，用篩灑上1湯匙巧克力粉，再平均鋪上餘下的芝士混合物。
10. 放冰箱大約4小時，凝固後便可享用。
5 comments:
看起來很美味，我也要嘗試做一個。
我昨日到了sabatini食lunch buffet,那裏有號稱全港最美味的tiramisu,食完很感覺都是差不多
看見你的食譜,我100%我不會自製tiramisu,因為太難了
請問是否一定要用冰箱雪?
這個tiramisu其實不難做，試試看吧!
心言:「冰箱」的意思，不是冰格，只是普通雪櫃的溫度。如果遲些再吃，則可放冰格雪硬，吃前才放雪櫃解凍。
lanki:如果從人口控制、社會福利的層面看，控制人口很有必要，但是否只可生「一孩」，其實可以商榷。如果從人權、自由的層面看，政府根本無權控制人民生多少，也不能強制墮胎。
你是正方，就要由經濟、社會、城鄉貧富兩極化等方向入手。我猜反方應該會猛講人權。
我的分析很主觀，你自己想清楚才好呀!
Hi zhang, I have read your receipi for tiramisu. Thanks a lot and i am so touching for your kind concern. I will try to do it when i return to my home. Now i am study in a teacher training school in Ipoh City, Malaysia. I miss ur wed site very much. Over here is very difficult to get a pc for internetting, today i am so lucky coz found a pc with good networking for me to check mail and read your wedsite. Keep in touch and remember to updating ur blogger ok, i will always support u. cheer!!! :)
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