亞歷山大東征傳奇

這是英國BBC電視台的歷史節目。

攝製人員為了重現亞歷山大自希臘到印度的東征歷史，沿著當年路線，在現代的馬其頓開始，直至印度，再走一遍。途中拍攝了文化遺產，古今對比，顯出東征的艱鉅。

他們也執筆著作，把電視節目寫成文字版，並將途上用過的地圖、照片，都放入書中，成了這本集歷史、地理、民族風貌知識的有趣歷史書。

朋友借來，愛不釋手，是認真且資料厚實的好書。這是簡體字版，如果有原裝英文版，沒有長得累贅的譯名，會看得更快活。

華麗上海‧五

上海的高級西餐廳，一頓晚飯要600元人民幣。但上海的後街，有日久失修亂七八糟的舊弄堂，也有6塊錢一碗陽春麵。

頭髮蓬鬆曬得滿面黝黑的民工，在雕樑畫楝的華廈前走過，是「貧富懸殊」四字的立體寫照。

可以看看計算貧富懸殊的「堅尼系數」(Gini Coefficient)，從0至1的範圍，0.3-0.4是「合理」，0.4-0.5是「差距較大」。美國的數字是0.4，香港為0.525。找不到上海政府關於貧富差距的數字，但那差距一定比香港的0.525更高。

富人一餐飯，窮人一年糧，埋下神州大地的隱憂。

華麗上海‧四

上海積極綠化工作，綠地覆蓋比率達37%，街上多梧桐樹。但有些街上，一排的梧桐都是斷手截足，景況可憐。

抬頭望天，才發現很多電線，縱橫交錯，是每天來往街上的無軌電車的生命線。想是樹與電線不能兩立，只能折手足就之。 切平之處，已抽出嫩枝，見到生命力的旺盛。

時代向前發展，相信無軌電車終有一天被巴士取代，到時，樹枝就可以盡情伸向天空。

華麗上海‧三

住在一家很特別的酒店，前為法國俱樂部。

上海的古老建築都很懂打扮，夜來燈光輝煌，照著精工細琢的巴洛克柱子，路人仰望、傾慕。論外貌，上海有如紐約曼哈頓，歷史與摩登兼容，新城市滲透濃厚的古老情韻。

百年的優秀建築令人心生景仰，在歷史面前，才明白藝術的永恒。正如西班牙建築家Antoni Gaudi的作品，前衛之力令人震驚，至今不衰。

忽發奇想，百年後，看今天的摩天巨樓，不知會否有人感動?

華麗上海‧二

上海朋友打破我的夢。

很多建築物其實不那麼舊，只是政府在城市規劃上，規定部分地段，新建築須配合舊房子的歐式氣氛，才獲批准。

至於名滿天下的「新天地」，古色古香的石庫門只是配角，發展商用紅磗加建，新舊夾雜，烘托得石庫門旁邊的屋苑成為頂級豪宅。醉翁之意不在酒，遊人卻來發思古之幽情。
不論怎樣，這是貨真價實的歷史重地，途中竟找到共產黨第一大會址。

P.S. 答讀者問: 我在明報「世紀版」提及的廚神森原真治在中環IFC「稻菊」(INAGIKU)工作，尖沙咀那一家稻菊是別的廚師主理。

華麗上海‧一

該怎麼形容上海呢? 華麗、洋化、古雅、繁榮、時尚、富裕…

慘痛的歷史，造成四分五裂的租界。四分五裂的租界，醞釀了繁華富足、紙醉金迷的風華，再沉澱為精雕細琢氣派建築的歲月流金的靈魂，融入黃浦灘頭。

在舊日的英、法租界，每一步路都看到迷人的建築，彷彿呼吸到張愛玲的世界。

答問的藝術

我錯了，特首候選人答問大會比我想像中精彩。

答問大會翌晨，已飛到上海，在酒店上網重溫兩位候選人答問，「答問」竟變成「辯論」，舌劍唇槍，即時欣賞的207萬人必感驚喜。

梁家傑一脫以往的拘謹，咄咄逼人，曾蔭權則只顧羅列事實，欠了在立法會答問大會的火氣。梁以攻為守，少講細節; 曾多講細節，少犯對方。一攻一守之下，曾蔭權雖然內容詳盡，卻顯得處於下風。此消彼長，梁家傑的個人形象鮮明，第一戰做得漂亮。 恨不得快到3月15日，再看兩人交手。

曾替五位美國總統寫演說稿的 James Humes說:「政治就是推銷。」梁家傑今次做得好。

聽罷兩人發言，我更想起英國名相邱吉爾說的政治家特質:「能預見明天、下月、明年發生何事。又能在日後解釋，為何全沒發生。」

(圖片:香港電台網上版圖片)

兩個論壇

3月1日傍晚，兩位特首候選人首次正面交鋒。同一時間，香港大學王賡武堂有個國際新聞論壇。

我選擇了國際新聞論壇。講者包括國際新聞記者張翠容、前CNN首席記者Rebecca MacKinnon、資深國際版編輯梁享南。

台上的自由辯論，台下的自由提問，大家對「事實vs真相」、「新聞vs賺錢」深入討論，分享採訪見聞，旁聽者獲益良多。

想說就說，想問就問，才有交流。慶幸去了熱切辯論的論壇，不是答非所問的答問會。

繁忙，從財政預算案開始

最近多看財經書籍，因為休息了快3個月，終於開始忙碌。2月28日，布新一份財政預算案，預料會有好消息。

3月1日，特首候選人答問大會，其後人大、政協兩會召開，再來是3月25日特首選舉。整個3月都停不了。

3月中，我也放完近90天的長假，回到主播台，時刻呼吸新聞，投入緊張刺激的世界。現在，已進入了工作前的熱身期。

放假久了，開始懷念忙得透不過氣的工作。新聞工作會上癮，好此道者，最愛令腎上腺素急升的刺激。

畢菲特教你致富之道

畢菲特從來不吝嗇自己的智慧。在一篇名為「Investment Principles」的文章，他提出自已的投資心得，譯幾條有趣的與大家分享。

‧ 規則一:不可輸錢。規則二:不可忘記規則一。
‧ 我不靠股票市場賺錢。我買的股票，即使明天開始停市五年，也無問題。
‧ 股市提供參考數字，看看有沒有人做笨買賣。投資股票，其實是投資一門生意。
‧ 買股票最笨的理由: 股價正在上升。
‧ 投資良機是，良好的公司受特殊環境影響，令股價被低估。
‧ 我們不會根據評級作出投資。如果想「穆迪」或「標準普爾」幫我們投資，乾脆把錢給他們好了。
‧ 投資在笨蛋也懂得經營的公司，因為遲早有笨蛋坐上這位置。

湖光山色

猴群山居旁的水塘。水綠天青，心曠神怡。

香港，有的是好地方。只是，假日太多人，平日太多猴。

豬年觀猴

金山郊野公園乃香港的花果山。

走進山中，兩旁猴子數之不盡，或捉跳蚤，或曬太陽。更有公然行其夫婦之禮者，旁若無人。看牠們享受的樣子，我不敢造次，眼觀鼻，鼻觀心，目不斜視地走過。不雅照片，自然沒有拍，只拍了正襟危坐的猴子。

其他沒事幹者，紛紛跟著寥寥無幾的登山客。你走，牠也走，你看牠，牠也看你，分不清誰在看誰，被群猴瞪著，渾身不自在。

十來隻猴子已令我膽怯，若孫悟空現身，把毫毛迎風那麼一晃，變出二、三百隻小猴，真可舖滿金山，我必不敢再上山了。

又是吃‧二

這是母親大人的過節佳餚，髮菜「炸蛋」湯。

外婆祖籍福建，雖舉家遷居印尼，但每當過年都隆而重之煮一次，家中婦女圍桌而坐，齊齊泡髮菜，挑除雜物，煮蛋、炸蛋，切肉，煎蝦米、煮冬菇，好不熱鬧。

應該有更熱鬧喜慶的名字，「發財團圓」之類，但我最喜歡那顆圓圓香脆的炸蛋，故曰「炸蛋湯」。傳到我這一代，已無心學習，不知日後會否失傳。

又是吃‧一

謎底: 臭豆是也。

臭豆何物? 正是嗅之如煤氣，食之無味，甚為利尿的一種豆。

盛產於東南亞地方，印尼、馬來西亞都常見。通常用辣豆瓣醬、鮮蝦同炒，又辣又臭的混合氣味，十里可聞。

吃了臭豆，呵氣固然如漏煤氣，又因其利尿，有助排出體內廢物，連小便都帶濃濃的臭豆氣味。訪問、開會、談情、見岳母之前，萬萬不能吃。

但是，正如臭豆腐、榴槤、納豆、鹹魚等，越臭的東西，越多死硬支持者。翠綠的臭豆在新春飯桌出現，便有理可尋。

今年春節，媽媽與眾舅舅、阿姨來個洋化的 pot luck dinner，各家帶兩道菜聚餐。大家一亮自己的pot，竟都是印尼菜。

年屆六十的人，鄉音未改鬢毛衰，飲食習慣仍是少年時印尼華僑的口味，無論中菜多麼變化萬千，總要吃上一口香辣醬濃的印尼菜，才對胃口。大家看到臭氣沖天的臭豆，臭味相投，垂涎三尺。

順告各位舅舅、阿姨: 顧著為美食拍照，卻忘記為各位來個大合照，太過失禮，懇請見諒。

新春謎語

臭如煤氣，
翠如石榴，
嚼之無味，
往廁所溜。

(猜一食物，盛產於東南亞，農曆年竟在飯桌相遇，雖不喜吃，但見之甚感親切。答案見下回。)

紅封包的藝術

過年收到紅封包，總把設計得最好看的收起來。

一直到中學時期，收集了不少心愛的藏品。後多次搬家，為了方便，不得不把所有珍藏丟掉。

雖不再收集，但見到設計精美的紅封包時，必欣賞讚嘆。

今年最欣賞一個土褐色粉紙多色印刷的小豬紅封包，還有一個金褐色底印水墨小豬的也很有意思。

古往今來，從永安公司每年不變的「金玉滿堂」、匯豐銀行的「花開富貴」，到今天的粉紙、金底、多色、立體設計，紅封包就是展覽館。

不花一文看到設計家的心血結晶，藝術就在身邊，飽覽群芳，覺得很幸福。

寫字的故事‧四

謝大家的鼓勵。

以前，很羡慕筆下如行雲流水的人，每到新年提筆寫揮春，出手即成，瀟灑得不得了。

今年，我也寫揮春。

在文房用品店買了灑金大紅宣紙，裁成四方形及長方形紙條，在家醮墨慢慢寫，一連寫了幾小時。很多寫得不好，不太瀟灑，但總有些還過得去。家中沒那麼多門可貼，便厚著臉面，拍鄰居的門送給他們，竟然欣然笑納，令我興奮莫名。

一想到我的三腳貓揮春也得人青睞，便如小孩子的圖畫貼堂，成功感油然而生。這真是新春好開始! 春節快到，祝你大吉大利，心想事成，事事如意!

寫字的故事‧三

謝謝大家的鼓勵，故事仍有下文。

翟仕堯老師是我第二位書法老師。

停了書法多年，有天在電視看到他的作品，筆法剛勁，意境清新，自是一見難忘。經同事介紹，便隨翟老學習。

這次上課，棄九公格用宣紙，不臨字帖而摹古碑，同學們都是書法秀麗的飽學之士，我在其中，從最基本的隸書學起。除古碑外，老師也教我平時站著提筆，就如飲宴題字般寫自己名字，未雨綢繆。

半年後，機會終於來臨。

日本總領事在官邸設宴，一進門，竟然又有個接待處，舖一張大大白色宣紙，旁邊乾脆連墨水筆也沒有，只有大大小小六枝毛筆。今次我毫不猶豫，提起筆，流利地寫出「香港有線電視張宏艷」。不巧，旁邊的牧野教授，又是一手好字，豪邁有勁。相比之下，仍然遜色。

但我不會失望，嘿嘿，因為其他人寫得比我更差。

小馬哥的情人節

這個情人節，小馬哥心中就像打翻了五味架。

苦者，竟被司法當局以「貪污」罪名起訴，打破他努力經營的清廉形象; 酸者，檢控他的正是當年老下屬，還是小馬哥擔任証婚人，法院重逢，能不心酸? 辣者，黨內有王金平，黨外有綠營諸子，傳媒等著搶新聞，稍一不慎，即成政途大災難; 甜者，終於痛下決心，宣佈參加2008總統選舉，不再拖拖拉拉，直奔目標。

龍應台女士在「路走得寬闊‧人顯得從容」文中說，馬英九應以大局為重，還台灣百姓多一個選擇。望穿秋水，小馬哥終於化悲憤為力量，宣佈參選。但相信龍女士心中有很大的矛盾。

不管首長特支費的歷史淵源如何，使用不當便是不當。可是，在目前台灣政壇，找不出可以代替馬英九的人。換句話說，為了令公認清廉的人上台，只好勸大家接受他的「貪污」。太矛盾了，也顯出政治的無常。

其實，小馬哥支持者要感謝檢控官候寬仁，如非置於絕地，以小馬哥的性格，可能還在七上八落，台灣民眾還要繼續等。

(圖片: 鳯凰網)

寫字的故事‧二

不錯，知恥近乎勇。何況在國際場合丟國粹的臉，實在要不得。回香港後，我終於下定決心，每星期日早上參加書法班。

首天上課，依老師吩咐帶著毛筆、字帖、宣紙。老師是陳太太，教授的課程與小學時代差不多，把印著綠色線的九公格紙舖在字帖上，一筆一畫臨柳公權、顏真卿的字。甚麼是撇，甚麼叫捺，先後筆順如何，此時才有些頭緒。

最特別者，我竟是全班最高的學生—其他學生只有六歲上下，都是小學生，而且寫得比我好，更証明我的書法只有三年級水平。

可惜，工作太忙，很多時星期天也要上班，過了半年便放棄了。

寫字的故事‧一

個人的能力，總在意想不到的時候受挑戰。

東京一個大型記者招待會，在一家酒店最大的宴會廳舉行。門口接待處乃一長型桌子，類似喜酒飲宴的接待處，六名整齊西服的禮賓員彬彬有禮。記者們也像出席喜酒般，到長桌前留下名片，然後簽名報到。

記者會還沒開始，門外的各國記者、攝影師、技術員，拿著大包小包的器材，已排成長蛇般的隊伍準備進場。記者們看資料有之，調校器材有之，打電話有之，交換情報有之，都在門口接待處輪候簽名拿資料，秩序井然。

終於排到我時，低頭一看，桌上只有毛筆。

原本也有墨水筆、原子筆，但前面的洋人記者捷足先登，正拿著寫名字。放在我面前只有三枝粗細各異的毛筆。

硬著頭皮，我在題名冊上寫道:「香港有線電視 張宏艷」幾個字。字體忽大忽小，左右不均; 筆劃時粗時細，曲直不分。不巧在我前面的台灣記者寫得一手好字，那一行「中華電視公司 xxx」俊秀靈巧，蠶頭雁尾，氣度不凡。我們的字並排而列，益顯我的塗鴉停留在小學三年級。

「張君，妳的字真難看!」一齊採訪的日本攝影師在身旁排隊，毫不掩飾他的失望，令我無地自容。

巴別塔

這部電影很沉重，沉重得幾乎受不了。

人本善良，國家與國家間的壁壘，把人性隔絕了。夫妻子女之間，本是血濃於水，卻在生活中慢慢疏離了。

電影取名「巴別塔」，除了取舊約聖經巴別塔的典故外，也揭露人與人之間的隔膜。沒有多餘的對白，記錄片般的旁觀角度，還有不斷出現的主觀鏡頭，重複交錯出現同一件事，在沉默中感動心靈。

最後，電影竟然有個「正面」的結局，才令我稍為沒那麼難受。這裏不把結局告訴大家，只是，如果發生在真實世界，應該不會這麼幸運。

(圖片: 巴別塔宣傳劇照)

孤獨的樹

滾滾紅塵中，孤島般的小山上站著一棵樹。

樹站得太不可思議，彷彿一不小心就跌下來。

尖沙咀前水警總部大興土木，四周化為飛灰，樹留在原處。

在環保大潮流中倖存下來，實在幸運。只是，生存得太寂寞。

讓藝術走上街

尖沙咀廣東道旁，出現曲線玲瓏、色彩舞動的快樂小豬雕刻。

一連幾個不同造型排在街上，很像雕刻家朱鉻的「裙底春光」系列，還以為是他的街頭展覽。

急不及待走近拍照，拍完了，竟忘記問問，到底是誰的作品。

路人問我為何對這些宣傳品有興趣，何不拍攝燈飾。如果真是宣傳品，我為香港高興，太有藝術氣氛了。

福布斯成功之道

福布斯就是美國著名財經雜誌Forbes的創辦人B.C. Forbes。

與頂尖名人交往多年，他把大家的成功之道濃縮在一篇短文 ‘Keys to Success’。云個人無論成功或失敗，完全在於自己。命運、悲喜、性格，都非旁人能左右，全是自己的選擇。用字精闢，發人深省。摘其中幾句與大家共勉:

「你創造自己的個性
你才是令自己蒙羞的人
你才是提升與發揮自己的人
你寫出自己的歷史
你令自己青史留名—否則自掘墳墓
你正在做那一樣?」

譯得不好，如想咀嚼原文的精華，網上應可找到。

家裏的廚神

這位是家中廚神，芳名samini，已來我家工作近4年。

她手捧的紫色蘭花，是烹飪比賽奬品。上星期，她在同鄉聚集地維多利亞公園，以一道「福建炒米粉」參加烹飪比賽，榮膺冠軍，揚威銅鑼灣。

我們每逢週末，都有幸吃她的炒米粉，與有榮焉。其他拿手菜，還有印尼咖喱、沙爹... 家中餐桌充滿南洋風情。

女人之間的「VV勿語」

從未遇過這麼萬人空巷的場面。大堂等入場的觀眾多得插針不入，近七成都是女性。

女人太多了、觀眾太多了，我不得不拍下人群的照片，否則以後會懷疑自己的記憶。

「VV勿語」(Vagina Monologues) 這個劇名誇張得很，入場前擔心是嘩眾取寵賣弄色情的無謂劇。但一聽現場的鋼琴前奏，已經改觀。

話劇出乎意料地好，三位女演員扮演多種女性角色，說出女人對「V」的好奇、不屑、愛、恨。又從「V」的存在，抒發女人對性、愛、女性身份的看法。女觀眾看得津津有味哈哈大笑，也有男觀眾受不了中途離場。

詳細內容恕不討論，從劇中片段名稱你應可猜到少許:「陰毛」、「洪水泛濫」、「陰道工作坊」、「我的陰道是我的村莊」、「我憤怒的陰道」...

看完劇，拉著其中一位主角焦媛拍照，然後滿足地帶笑回家，彷彿與好姐妹交換了心事，胸懷舒暢。

廚神的故事‧三

廚神森原的真正本領，當然不止一碗湯、一小碟漬物。

他最拿手懷石料理。每天一早開始構思翌日食譜，下午決定，晚上潤色，翌晨買手出發購貨。

他貼在廚房的懷石菜單，不但每張菜餚不同，還寫上客人姓名，第幾次光顧。白紙上密密麻麻，都是森原手寫的或電腦打印的菜單。客人通常不點菜，只憑廚神視當天貨色決定晚上的美食。森原的腦子就如電腦，記得客人吃過甚麼。

我問:「每位客人都煮同一道菜，豈不簡單? 辦貨也方便些嘛。」
他別有深意地說:「客人再光臨時，嘗到不同的食物，才回味無窮，否則還來第三次嗎?」

難怪懷石料理百吃不厭。

廚神的故事‧二

森原被越洋禮聘到香港，不是沒理由。除了二十多年堅實的經驗之外，他對食物的嚴格要求，接近吹毛求疪，才煮出美味的料理。

小至一小碟開胃前菜，也有學問。要配合天氣、環境和碟子的顏色，還親自動手擺設，不必弟子代勞。

他說:「黃色的是京都出產的白蘿蔔漬物，帶有白蘿蔔的香味，酸味較強。」說罷叫我嘗一片，果然與平時帶甜味的白蘿蔔不一樣，有白蘿蔔的幽香。
「平時的比較甜，這種較香。」我說。
他皺眉道:「甜的是便宜貨，超市也買得到。真正好貨怎會那麼甜!」

為這一小碟花心思，我讚嘆之餘，又覺浪費。多少人會留意這一小碟前菜? 誰會把漬物全都吃下肚子呢?

P.S. Melody: 謝謝提醒，容我慢慢摸索，怎麼把右邊的亂碼變回文字。

廚神的故事‧一

廚神森原真治到了香港。

若說他的本領，可由一鍋湯開始。日本的湯，正式名稱為「吸物」，除了常見的開水加味噌醬煮成的混合物之外，更正統的做法，用昆布及鰹魚乾，加少許醬油煮成清湯。各物的微妙比例，難以言傳，全靠他親自試味。

每天開始營業前，花不少時間煮這一鍋湯。昆布由九州運來，鰹魚是日本出產，煮魚、泡烏冬，基本都靠這湯。他還帶來一名徒弟，專門煮湯。

勞師動眾，到底多少食客留意這碗湯? 他冷冷地說:「不管他們懂不懂，我有我的堅持。」

尖沙咀與天水圍

晚上逛星光大道，欣賞美麗的夜景。幾處樂隊演唱，「粉絲」團團環繞，冷風中洋溢熱情，假日氣氛甚濃。

其中一隊竟然唱起印尼民歌，曲調婉轉，節拍動人。幾十對老人聞歌起舞，拖手抱腰翩翩踏步，中外遊人齊齊拍掌唱和。一曲既終，又唱起幾十年前的英文老歌，歌聲比附近唱粵語流行曲的年青樂隊好得多，充滿浪漫情調。

原來是天水圍公園的歌者，移師到星光大道了。

他們為夜景添了氣氛，遊人為他們壯了聲勢。離開天水圍公園，找到欣賞他們的觀眾，原來有更大的舞台。

沒有blog的日子‧二

沒有霧的日子，常常看到日落。

這是另一個黃昏，滿天澄藍嫩橙，霞光輕雲遠飛，看得陶醉。

難怪在「小王子」書中，小王子一天要看四十四次日落。

沒有blog的日子‧一

謝謝各位指點。

今天忽然可以上blog，而且速度奇快，興奮如中彩票。我會先往sinablog 看看怎樣用，再想想如何搬家。

沒有blog的日子，幸好還有朋友，可以面對面談心。幾位大學生朋友來訪，一齊烤巧克力曲奇。他們一邊討論將來前途，一邊動手製曲奇餅，玩玩談談，氣氛特別溫暖。

別看樣子黑漆漆的，除了咖啡粉稍多，聞起來有些像燒焦之外，味道其實不錯。 邊講邊吃，竟然風捲殘雲地吃光。

電腦盲遇上電腦謎

幾經艱辛，試了不下幾十遍，花了多天光陰，我才在街上一個電腦，login這個blog。

過去三、四天，每當login想加入新文章時，往往苦等幾分鐘，然後出現一個「找不到你的網頁」的說明。這已夠令人失望。兩天前，竟然連主頁也看不到，只顯示空白一片的一頁。頓時腦海疑問叢生:電腦病毒? 我自己錯手delete了自己的blog? 有黑客?

也許是我家電腦出了問題，也許是我的blog太多文章。各位電腦英雄，如果你有解決的方法，教教我吧。

P.S. 暗黑的卡夫卡，謝謝意見，已在「長尾」那段文章的comment處回覆。

尋書

正想重溫「世界是平的」，卻遍尋不獲。

請問是誰借去了?可以繼續借閱，但請通知我，以免失散。

此書作者曾獲普立茲新聞奬(Pulitzer Prize)，亦有電視工作經驗。新聞工作者看他的文章，彷似看documentary電視專題的稿子，獲益良多，所以我一定要把書找回來呀!

世界是平的

昨天，印度最大IT公司Infosys的老闆到了香港。Infosys，就是「世界是平的」(The World is Flat)書中其中一個研究對象。

「世界是平的」是去年最有啟發性的書，相信很多人都讀過，但我仍覺得有需要大力推介。

簡單來說，世界原本很不公平，互聯網的出現，令世界上每個國家之間再無距離，資訊可以自由流通，人才也可透過網絡自由流通，令不公平的世界變得「平」。

印度是其中一個受惠最大的國家，美國大企業的基本電腦程式工序已大部分外判給印度公司，還有醫院的網上診斷，甚至中、小學生的補習，也可透過web cam請印度的補習老師代勞。香港的匯豐也將部分IT工序轉移印度，就是為了低廉的工資。

換言之，發展中國家的人，只要懂英語，已可透過互聯網與發達國家競爭。這是發展中國家的佳音，卻是發達國家待業青年不太好的消息。

給我們的啟示: 在「平」的世界，競爭無限大。必須找出自己的真正價值，才能突圍而出。

網絡上的長尾巴

美國最近流行的話題，就是「長尾」(The Long Tail)。此乃Wired雜誌總編輯Chris Anderson發明的新字眼。

所謂「長尾」，指非主流的產品或意念。以往大家只注目於最吸引人的大熱產品，凡在銷售曲線高峰以外的產品，通通被市場忘記。隨著互聯網興起，以往只重熱門的想法行不通，反是曲線圖上形成一條尾巴狀的各種非主流產品，賺錢最多。

書中以電視為例，「可以把一個節目帶給一百萬人，卻做不到相反的事: 把一百萬個節目帶給一個人。」但新的媒體卻有這種威力，互聯網、You Tube、 iPod、 Amazon，還有很多書中舉出的例子，都說明新一代觀眾是主動找資訊，而非呆坐在電視前等節目的人。

這個意念對我有很大震撼。

香港新聞界仍在傳統的觀眾群打轉，離不開電視、報紙的「觀眾、讀者」概念。但新一代人，例如每天上網的你，或比你更年輕的十來歲青年，電視、報紙可有可無，也毋需編輯教他如何看新聞，他自會找尋自己想看的東西。

十來歲的人，很快便成為社會支柱，到時社會只重網上資訊，傳統媒體必定漸漸沒落。新聞必須適應新科技，才能延續下去。我們的新聞同業，改革要快呀!

我的tiramisu食譜

答應了tlc的tiramisu食譜，公開給大家。這是從朋友處抄來，加上一些自己創作而成的食譜。你也可以按自己口味更改。

材料:
意大利芝士(Mascarpone cheese) 250g
軟芝士(Cream cheese) 50g
cream 50g
蛋白 2個
蛋黃 2個
砂糖 2oz
魚膠粉 1茶匙
即溶咖啡粉 2湯匙
熱開水 2oz
baileys 咖啡酒 1湯匙
手指餅 (Savoiardi) 12件左右
巧克力粉(Cocoa powder) 2湯匙

製法:
1. 咖啡粉放入開水溶解，加baileys咖啡酒，待涼。
2. 蛋白與砂糖打至企身。
3. 魚膠粉用2湯匙開水溶解。
4. 軟芝士用木匙羹弄軟，加入蛋黃，拌至幼滑。
5. 輕力拌入意大利芝士，慢慢拌入魚膠溶液、cream。
6. 捲入已打至企身之蛋白，輕力拌勻待用。
7. 手指餅快速入咖啡白蘭地酒中，取出。
8. 並排鋪在長方型糕盤內，用篩灑上1湯匙巧克力粉，上鋪半份芝士混合物。
9. 再放上第二層已浸咖啡酒的手指餅，用篩灑上1湯匙巧克力粉，再平均鋪上餘下的芝士混合物。
10. 放冰箱大約4小時，凝固後便可享用。

天才是這樣養成的

再介紹一本書。

「卡爾‧威特的教育」(Carl Weter's Educational Law)是一本很重要的書。作者老卡爾於51歲的老年得子，但兒子卡爾一出生卻是個反應遲緩的孩子。他傷心之餘，相信憑自己之力，一定能將孩子培養成才。

老卡爾認為「天才是後天教育的成果」，為孩子制定嚴格的家庭教育時間，自己在家教導孩子外語、寫讀、數學、天文地理、音樂藝術、培養好習慣。利用孩子的好奇心，專重孩子，在遊戲中學習，培養智慧、體力、品德。

此書是他教育孩子的記錄。經過家庭教育後，兒子卡爾‧威特不但不傻，還成為德國著名的天才。他8、9歲已精通德、法、意、拉丁、英、希臘六種語言，9歲進入大學，14歲獲授予哲學博士學位，16歲成為法學博士並任法學教授。23歲發表「但丁的誤解」一書，成為研究但丁的權威。

文章寫於十九世紀，但今天看來，仍然有很大啟發。書中說:「要改變孩子，先改變父母」，成就一個天才，要兩代人的努力，父母還要有勇於改進自己的謙虛之心。

奧爾夫是誰?

德國作曲家奧爾夫(Carl Orff)，最著名的作品是「Carmina Burana」，以合唱造出磅礡氣勢，震撼心靈。我覺得可以與韓德爾的「哈利路亞合唱」(Hallelujah Chorus)並列，是偉大的作品。電視、電影很喜歡用以做配樂，你一定聽過。

這位作曲家對兒童音樂教育很有心得，建立了「奧爾夫音樂教育」。他認為音樂不能光是演奏，音樂是享受，要手之舞之、足之蹈之，聽音樂之餘，還要一邊舞蹈、一邊歌唱，才是享受音樂。

他也認為每人都有創造音樂的能力，高興時隨口啍些小調，隨手打些拍子，搖搖身體抒發感情，已是音樂的創造。所以奧爾夫的音樂教育有如遊玩，讓孩子在音樂、舞蹈與自發歌唱的環境成長。

奧爾夫的主張很接近人性。音樂本來就是情感的抒發，不是考試工具。音樂應該雅俗共賞，不應死背樂譜。

可是，我又要嘆息一句，香港的家長，沒多少人願意讓孩子在家跑跑跳跳、敲這敲那、隨口亂唱，更無時間陪孩子「玩」音樂。沒有一張英國皇家甚麼甚麼的証書，彷彿証明不了甚麼。

有時，家長比孩子更應接受教育。

(圖片: Carl Orff Homepage)

培訓小音樂家

繼續談談教育。

「鈴木教學法」(Suzuki Methods)是音樂教育的其中一種主要流派，可是香港並不流行。

小提琴家鈴木鎮一發現，不論多難的方言，孩子都懂得說。同一道理，如果孩子從小在音樂的環境生活，他們自然懂得音樂語言，育成美麗的心靈及面對挫折的能力。

他的理論基礎是: 為建立音樂環境，家長要與孩子一起學音樂。

一位鋼琴家朋友汲取這個理論，教琴時只教家長，小孩只能聽，卻不能摸。家長彈得荒腔走調，五音不全，旁觀的小孩反而增加好奇心與鬥志，想試試對付這件樂器。強逼旁聽幾星期後，孩子終於可以彈琴。這時他已急不及待，恨不得早些學會家長的曲目，也恨不得早些學懂閱讀樂譜。

這是充滿愛心的教育法。但又是老道理，家長要有用之不盡的時間，才做得到。

9歲大學生

原本安排了很好的閱讀計劃，生孩子後，卻把政治、經濟的書推到一旁，拿起這本「家有9歲大學生」。

一位美籍日裔的天才孩子，9歲時的智商已高於200，是「深不可測」的類別。他8歲時報考大學入學參考的SAT考試，1600分滿分的測試得到1500分，9歲進入正規大學，攻讀醫學，志向是醫學及遺傳學。

他的韓裔母親寫成此書，講出從懷孕、出生、家庭教育、找尋資優教育、進入大學的一連串生活記實。其實小天才的家庭教育很基本，父母主要是「站在比孩子早半步的地方」、「會玩才會學習」、「經常對孩子說愛」、「從大自然中學習」。媽媽在家教導兩個孩子，爸爸每天回家晚飯，在餐桌上與孩子討論談天。

小天才在這種家庭長大，實在幸運。有父母長時相伴，即使是普通孩子，也會長成快樂、積極的人。

「愛」要付出時間。香港的雙職父母，工作繁忙，早出晚歸，為了生活卻犧牲了與孩子見面的時間。這也是生活的難處。

薑醋

據婆婆說，煮薑醋要在生產前一個月開始，把去皮老薑、甜醋及酸醋混和，每天煮一次，一個月後便成又香又甜又辣的薑醋。

一聽便已放棄，花不起這些時間。用最快的方法，往專門店訂購薑醋，有專人送貨上門。吃前一天，煮熟豬腳及雞蛋放入醋中，翌日便成美味豬腳薑。

根據古法，要用十斤甜醋、一斤黑醋、五斤薑、三斤豬腳、二十隻雞蛋，才成一鍋。

一鍋薑醋要二十斤材料，美食得來不易呢。

悠閒‧二

很喜歡花，但不熟花性，總把花種得半死不活。

陽台附近丈夫送的薰衣草是僥倖的例外。每天最重曬太陽，至於澆水多少、肥料多少則相機行事。 枝葉在陽光裏舒展，見到細碎的自然的美。

北海道富良野有很大的薰衣草田，滿山遍野的紫色。去了三次北海道，卻有更重要的事做，還沒看過那片紫色大地。

悠閒‧一

朋友送的薑精油洗手液，還有沐浴液、洗頭水、護髮素。有一種甜甜的薑的香味。

商人真懂做生意。

生孩子，真的很痛

感謝大家的關心，懷胎9月，終於平安生下孩子，鬆了一口氣。

上帝對夏娃說:「我必多多加增你懷胎的苦楚，你生產兒女必多受苦楚。」

也許是夏娃的原因，生孩子的痛苦是「十級痛」，乃所有痛楚中最痛的痛楚。

最早知道關於「十級痛」，是在日本探訪一位生了孩子的學姐。她覆述生孩子那天，最後孩子出不來，醫生剪刀一揮，剪開她的皮膚，讓孩子出來。

「有時間放麻醉藥嗎?」我問。
「當然沒有! 生孩子比刀斬更痛，跟本不必下藥，拿起刀便剪下來! 反正痛得分不清楚。」她說。

我怵然以驚。怕痛的我從此下了決心，如果生孩子，一定要用麻醉藥。

但是，用了麻醉藥，還是逃不過痛楚。我今次用半身麻醉，剖腹生產，丈夫可以陪伴入內。丈夫進手術室之前，醫生先把我推進去打麻醉藥，打在「脊柱的骨膜之間」，一聽醫生的解說，已經心中發毛。

進手術室後，肚子巧合地開始陣痛，加上心中害怕，全身痛得震抖，手、腳都不由自主地抖動。護士用力把我按在床上，防止移動，麻醉師先把一支小型麻醉針打進脊柱，再打一支大型麻醉藥進同一位置。又抓著我手，在前臂也扎了一針麻醉藥，再把一支粗的點滴藥水針牢牢地刺進手臂，貼上膠布固定。這麼折騰了好一會兒，藥才生效。所以，之前那些痛，通通逃不過，身體不同部分難以形容的痛。

手術完後，腹部傷口鮮烈地痛，腹中子宮收縮牽動傷口不斷地痛，還有第一次走路的痛…短短幾天留院，每一分鐘都很漫長，每分鐘都感受到痛楚，痛得難當時，便想起上帝對夏娃說的話。

要向敢於自然分娩的媽媽致敬，也要向所有做手術的病人致敬。你們的勇氣、力量，令我佩服。

家裏的新生命

終於出院了。帶來一個小寶寶。

寶寶是男孩，重6磅左右，相比起醫院其他的7磅、8磅胖寶寶，看起就像小型玩具。

懷孕期間沒有好好休息，令剛出娘胎的小寶寶那麼輕飄飄地，心中不無疚歉。幸好除了體輕之外，沒有其他健康問題。

捧著他的小手、小腳，看了好久，希望他健康長大。