牛肉生產線

 昨天提及看電影時，有一幕將次等人類當作屠牛般在生產線吊着處理，令我印象深刻，這與以往難忘的一件事有關。


多年前，在內地參觀大型牛肉工場，工場為招待外賓，整條生產線旁都安裝落地玻璃窗，讓人目睹清潔、高效的「牛肉生產」程序。

生產線是這樣的，活生生的牛走進去，在一個見不到的部門輪流被電死；外賓走至下一個玻璃窗，已見一隻隻無頭牛屍倒吊，慢慢向前移動，工人分別割開黑色的牛皮，露出血紅的肉。

走至下個部門，吊着的已是無皮、無頭、無蹄的「裸屍」。走下去，分工更細緻，有的專門處理牛腿，有的專門處理牛肚，工人密集，流水作業，效率高超。活牛踏進工場，至四分五裂為牛皮、牛骨、牛肉等不同部分，化為大包小包的鮮紅色零售肉類，只需幾小時。途中不少人已經不想看下去而離場。

此時此刻，才真正反省平時吃肉造多少孽，而那些牛屍倒吊的情況，和電影《雲圖》一閃而過的那個鏡頭幾乎一模一樣。

用暴力講慈悲

 看《雲圖》，近三小時的長篇電影，六個不同時代的故事交替穿插。至尾聲時，終於明白互相之間的關連，劇本的縝密及導演的編排，令人佩服。


電影透過六個故事把「因果」、「善惡循環」表達出來。最特別是，講道理不等於和平，而是有血腥、有暴力，久不久就有驚嚇畫面，看得人人掩嘴驚呼。

其中一幕，在未來世界的工廠，被視為次等人類的「合成人」如屠豬屠牛般被處死，一條條光溜溜的屍體吊在生產綫上，大規模處理，再轉化為食物。以「循環再用」的理由讓同類互食，罪大惡極。這個畫面的震撼很大，其後的故事發展，也讓人預料不到。

畫面交錯發展，加上劇情高潮起伏，觀眾嚇餐飽，不得不休息一下，定一定神，才認真思考其意義。講「因果循環」講得充滿驚嚇，毫無悶場，說教說得很成功。

值得一提的是，鳴謝字幕出完後，意外地還有花絮畫面，介紹每名演員如何分飾四至六個角色，是另一個意料之外的安排，未走的觀眾驚喜不已。

汽水粉絲

有一宗新聞，新西蘭一名三十歲女士，懷疑因為過去多年每天飲用十公升可口可樂，在家猝死。


「每天喝十公升汽水？喝水也喝不了這麼多吧？」我與女兒拿着新聞仔細推敲，正常人怎能每天喝十公升汽水？遂找出新西蘭的網上報紙看個究竟。原來這位女士早於2010年去世，最近死因庭公布調查報告，才有很多細節曝光。按她的生活模式，想健康也難。

據其同居男友說，過去多年，她每天最多喝十公升可樂，全家每天都要買四支2.5公升的可樂，無花無假，但她很少吃東西，有時只在中午吃一些小食。她也是煙民，每天抽煙三十支。男友母親說，死者一口牙齒都腐爛拔掉。其八個子女中，有的一出生，牙齒已沒有琺瑯質。

這宗新聞，絕對是可樂公司的公關災難。經過多年艱苦經營，終於有信徒寧可不喝水、不吃飯，只喝可樂，不料忠心粉絲猝死，正面形象大受打擊。不論公司如何澄清，未來一段日子，大家只要一想到這位女士，恐怕見到汽水都會敬而遠之。成也粉絲，敗也粉絲。

牛油指數

 今年春節，搞搞新意思，自製焗芝士蛋糕、西式火腿酥奉客，四處買牛油，貪玩制定了「牛油指數」，發現超級巿場賺取的超級利潤，令人初則驚訝，繼而憤怒。


這當然不是科學研究，只是師奶式格價。蛋糕不可少的牛油，某大型連鎖超巿的貴價路綫超巿，售44元一件，同集團的平民化超巿，便宜約10元，售33元。走到土瓜灣的街坊平價超巿，再便宜10元，售23元。一模一樣的牛油，轉往樓上蛋糕材料店，會員價再便宜四元，只售19元。貴價超巿的售價，竟然比樓上店貴一倍多。

「明目張膽賣貴一倍以上，這不是搶錢嗎？」我與兩個女兒看了價錢牌，再三確認沒有看錯，非常震驚。大型超巿「食水深」，是港人常識，親身經歷後，更有切膚之痛。

可是，貴價店依然生意暢旺。精明師奶根本不是其服務對象，嫌貴的話，不來也罷，還有很多賺得多、花得起的人，付雙倍價錢，眼也不眨一下。在富者愈富的社會，富人的錢，特別易賺。

送花經濟學

今年情人節，很沒氣氛，它剛巧在五天公眾假期後面，不少情人今、明兩天也放假，一連九天飛往海外快活，忘卻香港煩憂。如此一來，公眾假期後首個工作日，沒有太多人上班，對男士來說，多了一個情人節不送花的理由。


「送花，是送給其他女同事看，沒有同事，送花幹甚麼？」

男人眼中，情人節送花的「示威」作用大於一切，掏巨資孝敬女友99枝玫瑰，不但女友高興，還把女同事比下去，讓她臉上有光。

如果沒有太多同事上班，甚至女友自己也放假，則送花效果不彰，打算送99枝的改送一打；打算送一打的改送三枝；打算送三枝的改送一枝，畢竟鮮花不能持久，不如靈活調配資源，把錢省下吃一頓大餐更實際。

當然，有人生經驗的男人，明白女人口不對心，且堅定地相信「你真的愛我，心中一定知道怎麼做，不必我講出口。」

所以，花，不敢不送；大餐，還是要吃，以各種行為印證自己的真心。情人節，是男人的經濟學、女人的心理學。

珍惜眼前人

最近看着家父，忽然覺得他矮了很多，以往比我高的個子，現在比我矮半個頭。走路，沒以前那麼穩；說話，比以前更寡言；動作，比以前更遲緩，拿着東西都是搖搖晃晃的。


多年前，開始接受家父漸漸變成小朋友需要照顧的事實，但他自己仍不接受，總是盡可能地顯示自己的活動能力。

有一晚，他半夜去洗手間，不小心滑倒，自己一人爬不起來，卻不揚聲求救。結果，一個老人家躺在冰冷的廁所地板至天明，翌晨家人發現，嚇得魂飛魄散。這次沒有撞傷筋骨，是不幸中之大幸。

他不肯說明不求救的原因，我猜他是不想麻煩家人，想證明自己仍然「有用」。尤其最近身體漸衰，不能常常上街，更會以僅有的工作能力，把紙巾剪成四寸丁方的小紙，供我們作餐巾用—雖然大家屢勸他不必再剪。

每個人一生不斷照顧人，年輕時照顧子女，中年時照顧父母，老年時照顧自己。他漸失照顧自己的能力，我也走進照顧父母的階段。春節將至，只望一家團圓，健康快樂。

廚神群英會

 千萬別小看外出應酬多，下廚少的人，他們眼界廣闊，入廚發功之時潛力無窮。


早前一班嘴尖朋友發起「廚神群英會」，各人佳餚盡出，不是手撕雞粥就是紅燒豬手，不是燜牛肋骨就是烤雞；不是海蝦就是蒸魚，不是蜆湯就是自製叉燒，還有連串甜品，令人垂涎。其中兩位靚女卻出奇招，以青菜參戰，尤以女強人靚女V的「上湯灼菜」，聽起來小菜一碟，有如少林弟子的入門羅漢拳法，平平無奇，但好好使將起來，卻是一拳擋盡天下諸般攻招，背後大有文章。

首先，買四斤菜心，摘走粗葉，嫩菜薳留用。然後以花膠、鮑魚、香菇、老雞、雲腿等上好材料，煮一煲香濃老火花膠湯，湯水濃郁，補身養顏。上桌前，煮滾花膠湯，灼熟菜薳，排列整齊，上面鋪以新鮮腐竹，再以金華火腿絲點綴，綠黃紅相襯，色澤吸引。上桌之時，再將花膠湯以小碗另上，香氣四溢。一道清灼時蔬，卻是有湯、有菜、有火腿腐竹，濃香與爽脆兼備。

身邊很多隱世廚神，一出手，不同凡響。

怨氣爆發

 看《孤星淚》，百多年前法國的動盪歲月，竟然叫人聯想起香港的貧富懸殊，聯想起歐美各國的債務危機，充滿山雨欲來風滿樓的不安。


印象最深刻的就是片中「芳婷」淒慘的經歷，貧窮單親媽媽被無理解僱，賣了頭髮又賣牙，甚麼都賣完還要被迫賣淫，卻被惡毒嫖客及無良警察追捕，最後貧病交迫，死在病床。她的女兒如非遇上好心巿長收養，只會墮入隔代貧窮的悲劇循環，步媽媽後塵。

原著小說又名《悲慘世界》，書中角色確實個個悲慘，且百多年前的小說，今天竟然十分貼題。人民的不滿並非突然出現，而是社會不公、貧富不均，願意工作的窮人沒有機會，特權階級繼續享樂，最後平民忍無可忍，終於走上起義之途。這些類似的形容詞，每天新聞上還少嗎？

如果社會豐衣足食，則叫甚麼口號、搞甚麼社會運動，都不成氣候。惟有群眾氣憤填膺，怨氣猛如火山，才會一點小事也爆發出來。此時此刻，看到香港與全球各地的怨氣，爆發的一天還遠嗎？

我的心真的受傷了

有一天，正吃晚飯時，忽然聽到動人的男女聲，唱起張學友的舊歌《我的心真的受傷了》。


這是《老表，你好嘢！》其中一集，講述王菀之與王祖藍參加歌唱比賽。我只知曲調似曾相識，原來是王菀之在2001年作曲、作詞，由張學友主唱的作品。十多年後翻唱，更為動人。

黃金時間的電視劇，主題曲通常慘不忍聽，遇到電視台催谷的歌星，勉強他們力不從心地唱主題曲，觀眾慘被迫聽歌，絕對反智反常。

但這一晚，我雖然正吃着飯，也被婉轉歌聲引，放下筷子，走去電視機旁，與全家人一起做一班小粉絲，聽他倆娓娓地唱情歌。《老表，你好嘢》帶來很多驚喜，選角意外地特別，演技意外地好，劇情發展意外地有條理。這一晚，演員的歌喉也意外地動人，叫聽慣反智主題曲的耳朵快樂不已。

王祖藍與王菀之這對組合，一高一矮充滿喜劇感，演技投入自然，音樂造詣深厚。有賴演藝學院的專業訓練，讓我們看到不一樣的專業演員、不一樣的電視劇

見工就是speed dating

還有幾個月，就到大學生求職高峰期，年年此時，學生搵工艱難，請人的機構主管，卻覺得請人艱難。遇到幾位傳媒、公關、廣告機構主管，他們主持面試經驗豐富，對一些見工者的不良表現，記憶猶新。


「讓他介紹自己一分鐘，很多人說得上文不對下理，邏輯不通。」「見工者不做功課，講不出我們公司的優點、缺點何在。」「有些人表現欠誠懇，一看就知騎牛搵馬，豈會請他呢？」「以為做公關廣告總是身光頸靚，其實要有心理準備，所有粗重工夫都要做。」

他們口中的年輕人，明顯連「第一印象」也控制不了。也許剛出校門的學生從沒打過工，難免將電視、電影或成功人士專訪的印象，投射至職場生活，期望過高。

求職其實就是speed dating，十幾分鐘內，雙方都想找個前途美好、盡責可靠的另一半。但同時，雙方都想付出最少，得到最多，揀到最好。見面時間雖短，結果可能影響一生，所以求職與求偶，同樣艱難，同樣不可馬虎，第一印象要好好掌握。

反腐靠二奶

 中國人民大學做的《官員形象危機2012報告》，指官員形象極差，95％被查的貪官都有情婦，不少因為二奶將色情片段上載互聯網而被揭發，網民戲稱為「反腐靠二奶」。


自互聯網普及之後，恐怕所有貪官無不惶恐。貪官包二奶，除了自己享用之外，還有「炫耀」功能，就像花大錢買了奢侈品一樣，收在家中不夠威風，必定要將之打扮得花枝招展，四處炫耀，方為有面子。

另一個就是「社交」功能，貪官不可能自己一人貪，必定還有貪官上司、貪官下屬。出來社交應酬，人人帶個貌美如花的情婦，自己沒理由把家中黃臉婆帶來。為了「埋堆」，必須有個二奶，讓二奶之間互相認識交流。

因此，二奶兵團有強大的社交網絡，誰是誰的二奶，誰是誰的三奶，誰曾經「轉會」，大家心中有數。她們手握珍貴錄影片段、無數照片，二奶網就是貪官圖片網。檢察部門應該好好團結廣大二奶，歡迎提供資料，絕對保密。只要她們肯說、肯拍、肯上載，肅清貪官，指日可待。

南周事件‧中國夢

《南方周末》事件，廣州示威巿民無畏無懼，以真面目讓警察拍照，令人肅然起敬。


這幾天，追求言論自由的群眾、不怕高壓的新聞工作者與學者、暗中幫忙的網絡守衞，還有數不清網民，挺身而出，仗義執言。民主自由，似乎已經在身邊。這種氣氛，那麼熟悉，又那麼遙遠。

我想起1989年的夏天，政治氣氛那麼包容寬鬆，人民那麼和平理性，大家喊出了渴望已久的反貪腐要求，我們幾乎以為已經等到了民主，幾乎相信人民的力量可以推動改革。可是，民眾期望愈來愈高，情緒愈來愈激昂，最後竟然換來武力鎮壓，血洗天安門。

這幾日，看到廣州渴求民主自由的群眾，我又想起那個夏天。二十多年來，貪污規模有過之而無不及，利益關係更盤根錯節，有能力觸動既得利益集團者，竟是王立軍、薄熙來之流的籠裏反，而非廣大人民。

我支持《南方周末》編採人員及廣州群眾，希望群眾的開放敢言不單是一個中國夢，而是不可逆轉的真正改革的觸發點。

地溝油

北京朋友到香港，除了往廣東道血拼，也一起品嘗美食，大家馬上談到近期熱話「地溝油」。


「十家酒樓有九家都用黑心油，至於第十家，只是還沒門路買。」北京朋友的第一條忠告，就是在國內，一旦出外吃飯就別期望「良心油」，出門吃飯，須做好「視死如歸」的心理準備。

「千萬別吃水煮牛肉，裏面的油九成九是黑心油。」第二條忠告，就是好好想想，甚麼餸菜會用大量黑心油。水煮牛肉，有一整鍋熱油，又多辣椒，成本實在不輕。朋友介紹一個快速測試法，要求將整鍋水煮牛肉打包拿走，店員如果想方設法阻止，可能便是將食油及辣椒留下，循環再用。我馬上聯想到香港的菠蘿炒飯，那個鏤空的菠蘿，難道每次都雕刻一個嗎？

「非吃不可時，寧選北方菜，少吃南方菜。」第三條忠告，相比動輒用油煎炸的南方菜，北方菜不是蒸饅頭就是煮水餃，一般用油較少。既不能倖免出外吃飯，不如選擇少油的菜式。

想到我們的油、我們的奶粉，覺得香港還是很可愛。

網上性感大作戰

 剛過去的年尾，Yahoo公布了美國全年熱搜榜，性感美人Kate Upton平地一聲雷彈起，躍居熱搜榜第四位，其成功故事，值得一談。


以時裝界標準，Kate只是一名豐胸盛臀的泳衣模特兒，在全國數之不盡的模特兒中，沒有甚麼特別。人生轉捩點發生在2011年，她把自己在籃球場邊即興跳舞的片段放上YouTube，網上即刻瘋傳，至今已超越一千萬點擊。

雖獲千萬宅男擁戴，天橋界老行尊卻評其臉孔「過時」，且沒走過高級時裝品牌天橋，只做泳衣騷，出身欠佳。但Kate不斷「胸襲」YouTube，性感比堅尼video源源不絕，以超高點擊率和twitter跟隨者人數，跑贏傳統超模，2012年尾，成為高級時裝雜誌Vogue意大利版的封面女郎，一年內成功彈出，讓人大跌眼鏡。

她是「公民力量」戰勝傳統思想的香艷版本，哪怕沒高級品牌撑腰，沒有評論家支持，只要萬千網民齊心，就可以躍升為國際級模特兒。

只奇怪，如果Kate這種樣靚身材正的人也被彈不漂亮，時裝界的超高標準實在難以捉摸，難怪世界上五千萬人只有一名超模。

書中自有垃圾箱

年尾時稍有空，收拾辦公室，一堆一堆的書丟進環保袋垃圾袋，扔得心驚肉跳。


我是愛書人，非不得已不會丟書，但地方實在有限，沒用的書不得不丟掉。環顧辦公室，公司年報、機構周年慶典、團體周年訪問集、機構就職禮特刊等，率先遭殃。

每一本七彩精裝、動輒一、二百頁的大塊頭厚書，不論當初為何出生，到了最後，存在價值只有值得參考的一、兩頁，甚至只是幾行字。做書如此，可悲復可嘆。

前一陣子，媒體回顧2012年大事之時，報道中國作家富豪榜，榜首幾位大作家，年收版稅二千萬元人民幣。做他們的書，必定快樂，雖然只是黑白印刷，但腹有詩書氣自華，躺在書櫃也不怕。反之，各大機構勞民傷財印刷的紀念特刊，除了某一次典禮合亮相外，以後不再有人垂青，冷宮終老。

一邊丟書，一邊傷感，眨眼間塞滿兩大個巨型環保垃圾袋，如果一本七彩特刊的成本要二十元，這裏差不多二萬大元，還未計算被斬下來的樹木，十分造孽。各位出書之前，不如考慮電子書吧。

不飲奶茶飲涼茶

逛街至腳軟，想找個地方坐坐，拖着疲憊的雙腿找了幾家甜品店、台式奶茶店，俱無虛座，只得走進一家仍有空位的老牌涼茶舖。


這是近十年來，第二次進涼茶舖。久違地看餐牌，特效感冒茶、清熱廿四味、明目五花茶、滑腸火麻仁等等，才像發現新大陸似的，原來涼茶飲品皆有保健養生的功能。

比起可能混了塑膠的珍珠奶茶、高糖高脂的甜品、刺激神經的咖啡，這些火麻仁、酸梅湯，起碼甜得來還有好處，價錢更比華麗的奶茶、杧果布甸便宜一半以上。

喝着滋潤鮮榨蔗汁，為真材實料的涼茶舖感慨之餘，不得不承認，都巿人是「視覺動物」。包裝精美、設計動人的店子，甚麼都賣貴幾倍，潮人依然追捧，客似雲來。

涼茶老舖嗎？也客似雲來，來的卻是平實街坊，四杯涼茶才賺一杯珍珠奶茶的錢，在地產霸權下能挺多久，卻很難說。這天猛然醒覺，趁涼茶舖還未成為集體回憶，不飲奶茶飲涼茶，力保健康，也保涼茶老舖。

高鐵背囊遊

 放假在內地乘高鐵，車站四周酒店林立、鐵路快捷準時，現在旅行愈來愈方便，環遊中國變得很簡單。


剛剛畢業的大學生，想以最低成本遊歷最多地方，最方便就是跳上覆蓋全國的「四縱四橫」鐵路系統，東西兩邊自上海至昆明，南北最遠自哈爾濱至深圳，路路暢通。較早時發生高鐵追撞事故，固然令人驚心，但低成本旅行，仍是不得不坐高鐵。

我大學畢業時，很多人不去求職，反而揹着背囊遊中國，當時火車只有「硬卧」與「軟卧」，不論軟硬，自香港至北京需23小時。如今高鐵自廣州至北京，只要八小時左右，快了約三分之二，時間安排得好的話，一天遊一個城巿，中途睡在車上，連房租也可以省下。

現在的中國，變得比較「旅遊友善」，連鎖平價旅館林立，網上可以租車自駕遊。地圖上看到「蘭州」、「太原」、「哈爾濱」這些遙遠的名字，想起當年大學畢業後，希望背囊遊中國，無奈因為工作，一直未能成事。現在，蠢蠢欲動，很想快些出發。

開心最重要

2012年最後一天的最後一小時，與家人開開心心在一起，食宵夜迎接新一年。大家的新年願望是「身體健康」、「成績進步」、「開開心心」。


問過很多朋友的新年願望，聽得多了，明白願望有「表面願望」與「內心願望」之別。表面願望通常是身體健康，開開心心這些放諸四海皆準的事。心底裏，卻難免有難言之隱，多一些細節，多一些隱衷，例如「早些還清債務，開開心心」，「狐狸精及早消失，開開心心」，「多些進補重振雄風，開開心心」。終點雖一，路綫圖則有別。

說到尾，不論如何複雜的願望，細節多麼離奇曲折，三言兩語之間說不清時，總結為兩個字，就是「開心」。而令人憂愁甚至互相反目成仇的，不論個別情節如何纏結不清，離不開「感情」、「金錢」。解決了感情與金錢的煩惱，就有開心。人力不可挽回的，只有健康。愛情，可以看開一些；金錢，可以視如糞土。沒有健康，則多少愛情、金錢也享受不了。

健康、開心最重要，新的一年，祝你身體健康，天天快樂。