Tuesday, February 19, 2013

牛肉生產線

 昨天提及看電影時,有一幕將次等人類當作屠牛般在生產線吊着處理,令我印象深刻,這與以往難忘的一件事有關。


多年前,在內地參觀大型牛肉工場,工場為招待外賓,整條生產線旁都安裝落地玻璃窗,讓人目睹清潔、高效的「牛肉生產」程序。

生產線是這樣的,活生生的牛走進去,在一個見不到的部門輪流被電死;外賓走至下一個玻璃窗,已見一隻隻無頭牛屍倒吊,慢慢向前移動,工人分別割開黑色的牛皮,露出血紅的肉。

走至下個部門,吊着的已是無皮、無頭、無蹄的「裸屍」。走下去,分工更細緻,有的專門處理牛腿,有的專門處理牛肚,工人密集,流水作業,效率高超。活牛踏進工場,至四分五裂為牛皮、牛骨、牛肉等不同部分,化為大包小包的鮮紅色零售肉類,只需幾小時。途中不少人已經不想看下去而離場。

此時此刻,才真正反省平時吃肉造多少孽,而那些牛屍倒吊的情況,和電影《雲圖》一閃而過的那個鏡頭幾乎一模一樣。

用暴力講慈悲

 看《雲圖》,近三小時的長篇電影,六個不同時代的故事交替穿插。至尾聲時,終於明白互相之間的關連,劇本的縝密及導演的編排,令人佩服。


電影透過六個故事把「因果」、「善惡循環」表達出來。最特別是,講道理不等於和平,而是有血腥、有暴力,久不久就有驚嚇畫面,看得人人掩嘴驚呼。

其中一幕,在未來世界的工廠,被視為次等人類的「合成人」如屠豬屠牛般被處死,一條條光溜溜的屍體吊在生產綫上,大規模處理,再轉化為食物。以「循環再用」的理由讓同類互食,罪大惡極。這個畫面的震撼很大,其後的故事發展,也讓人預料不到。

畫面交錯發展,加上劇情高潮起伏,觀眾嚇餐飽,不得不休息一下,定一定神,才認真思考其意義。講「因果循環」講得充滿驚嚇,毫無悶場,說教說得很成功。

值得一提的是,鳴謝字幕出完後,意外地還有花絮畫面,介紹每名演員如何分飾四至六個角色,是另一個意料之外的安排,未走的觀眾驚喜不已。

汽水粉絲

有一宗新聞,新西蘭一名三十歲女士,懷疑因為過去多年每天飲用十公升可口可樂,在家猝死。


「每天喝十公升汽水?喝水也喝不了這麼多吧?」我與女兒拿着新聞仔細推敲,正常人怎能每天喝十公升汽水?遂找出新西蘭的網上報紙看個究竟。原來這位女士早於2010年去世,最近死因庭公布調查報告,才有很多細節曝光。按她的生活模式,想健康也難。

據其同居男友說,過去多年,她每天最多喝十公升可樂,全家每天都要買四支2.5公升的可樂,無花無假,但她很少吃東西,有時只在中午吃一些小食。她也是煙民,每天抽煙三十支。男友母親說,死者一口牙齒都腐爛拔掉。其八個子女中,有的一出生,牙齒已沒有琺瑯質。

這宗新聞,絕對是可樂公司的公關災難。經過多年艱苦經營,終於有信徒寧可不喝水、不吃飯,只喝可樂,不料忠心粉絲猝死,正面形象大受打擊。不論公司如何澄清,未來一段日子,大家只要一想到這位女士,恐怕見到汽水都會敬而遠之。成也粉絲,敗也粉絲。

牛油指數

 今年春節,搞搞新意思,自製焗芝士蛋糕、西式火腿酥奉客,四處買牛油,貪玩制定了「牛油指數」,發現超級巿場賺取的超級利潤,令人初則驚訝,繼而憤怒。


這當然不是科學研究,只是師奶式格價。蛋糕不可少的牛油,某大型連鎖超巿的貴價路綫超巿,售44元一件,同集團的平民化超巿,便宜約10元,售33元。走到土瓜灣的街坊平價超巿,再便宜10元,售23元。一模一樣的牛油,轉往樓上蛋糕材料店,會員價再便宜四元,只售19元。貴價超巿的售價,竟然比樓上店貴一倍多。

「明目張膽賣貴一倍以上,這不是搶錢嗎?」我與兩個女兒看了價錢牌,再三確認沒有看錯,非常震驚。大型超巿「食水深」,是港人常識,親身經歷後,更有切膚之痛。

可是,貴價店依然生意暢旺。精明師奶根本不是其服務對象,嫌貴的話,不來也罷,還有很多賺得多、花得起的人,付雙倍價錢,眼也不眨一下。在富者愈富的社會,富人的錢,特別易賺。

送花經濟學

今年情人節,很沒氣氛,它剛巧在五天公眾假期後面,不少情人今、明兩天也放假,一連九天飛往海外快活,忘卻香港煩憂。如此一來,公眾假期後首個工作日,沒有太多人上班,對男士來說,多了一個情人節不送花的理由。


「送花,是送給其他女同事看,沒有同事,送花幹甚麼?」

男人眼中,情人節送花的「示威」作用大於一切,掏巨資孝敬女友99枝玫瑰,不但女友高興,還把女同事比下去,讓她臉上有光。

如果沒有太多同事上班,甚至女友自己也放假,則送花效果不彰,打算送99枝的改送一打;打算送一打的改送三枝;打算送三枝的改送一枝,畢竟鮮花不能持久,不如靈活調配資源,把錢省下吃一頓大餐更實際。

當然,有人生經驗的男人,明白女人口不對心,且堅定地相信「你真的愛我,心中一定知道怎麼做,不必我講出口。」

所以,花,不敢不送;大餐,還是要吃,以各種行為印證自己的真心。情人節,是男人的經濟學、女人的心理學。

珍惜眼前人

最近看着家父,忽然覺得他矮了很多,以往比我高的個子,現在比我矮半個頭。走路,沒以前那麼穩;說話,比以前更寡言;動作,比以前更遲緩,拿着東西都是搖搖晃晃的。


多年前,開始接受家父漸漸變成小朋友需要照顧的事實,但他自己仍不接受,總是盡可能地顯示自己的活動能力。

有一晚,他半夜去洗手間,不小心滑倒,自己一人爬不起來,卻不揚聲求救。結果,一個老人家躺在冰冷的廁所地板至天明,翌晨家人發現,嚇得魂飛魄散。這次沒有撞傷筋骨,是不幸中之大幸。

他不肯說明不求救的原因,我猜他是不想麻煩家人,想證明自己仍然「有用」。尤其最近身體漸衰,不能常常上街,更會以僅有的工作能力,把紙巾剪成四寸丁方的小紙,供我們作餐巾用—雖然大家屢勸他不必再剪。

每個人一生不斷照顧人,年輕時照顧子女,中年時照顧父母,老年時照顧自己。他漸失照顧自己的能力,我也走進照顧父母的階段。春節將至,只望一家團圓,健康快樂。

廚神群英會

 千萬別小看外出應酬多,下廚少的人,他們眼界廣闊,入廚發功之時潛力無窮。


早前一班嘴尖朋友發起「廚神群英會」,各人佳餚盡出,不是手撕雞粥就是紅燒豬手,不是燜牛肋骨就是烤雞;不是海蝦就是蒸魚,不是蜆湯就是自製叉燒,還有連串甜品,令人垂涎。其中兩位靚女卻出奇招,以青菜參戰,尤以女強人靚女V的「上湯灼菜」,聽起來小菜一碟,有如少林弟子的入門羅漢拳法,平平無奇,但好好使將起來,卻是一拳擋盡天下諸般攻招,背後大有文章。

首先,買四斤菜心,摘走粗葉,嫩菜薳留用。然後以花膠、鮑魚、香菇、老雞、雲腿等上好材料,煮一煲香濃老火花膠湯,湯水濃郁,補身養顏。上桌前,煮滾花膠湯,灼熟菜薳,排列整齊,上面鋪以新鮮腐竹,再以金華火腿絲點綴,綠黃紅相襯,色澤吸引。上桌之時,再將花膠湯以小碗另上,香氣四溢。一道清灼時蔬,卻是有湯、有菜、有火腿腐竹,濃香與爽脆兼備。

身邊很多隱世廚神,一出手,不同凡響。

怨氣爆發

 看《孤星淚》,百多年前法國的動盪歲月,竟然叫人聯想起香港的貧富懸殊,聯想起歐美各國的債務危機,充滿山雨欲來風滿樓的不安。


印象最深刻的就是片中「芳婷」淒慘的經歷,貧窮單親媽媽被無理解僱,賣了頭髮又賣牙,甚麼都賣完還要被迫賣淫,卻被惡毒嫖客及無良警察追捕,最後貧病交迫,死在病床。她的女兒如非遇上好心巿長收養,只會墮入隔代貧窮的悲劇循環,步媽媽後塵。

原著小說又名《悲慘世界》,書中角色確實個個悲慘,且百多年前的小說,今天竟然十分貼題。人民的不滿並非突然出現,而是社會不公、貧富不均,願意工作的窮人沒有機會,特權階級繼續享樂,最後平民忍無可忍,終於走上起義之途。這些類似的形容詞,每天新聞上還少嗎?

如果社會豐衣足食,則叫甚麼口號、搞甚麼社會運動,都不成氣候。惟有群眾氣憤填膺,怨氣猛如火山,才會一點小事也爆發出來。此時此刻,看到香港與全球各地的怨氣,爆發的一天還遠嗎?

我的心真的受傷了

有一天,正吃晚飯時,忽然聽到動人的男女聲,唱起張學友的舊歌《我的心真的受傷了》。


這是《老表,你好嘢!》其中一集,講述王菀之與王祖藍參加歌唱比賽。我只知曲調似曾相識,原來是王菀之在2001年作曲、作詞,由張學友主唱的作品。十多年後翻唱,更為動人。

黃金時間的電視劇,主題曲通常慘不忍聽,遇到電視台催谷的歌星,勉強他們力不從心地唱主題曲,觀眾慘被迫聽歌,絕對反智反常。

但這一晚,我雖然正吃着飯,也被婉轉歌聲引,放下筷子,走去電視機旁,與全家人一起做一班小粉絲,聽他倆娓娓地唱情歌。《老表,你好嘢》帶來很多驚喜,選角意外地特別,演技意外地好,劇情發展意外地有條理。這一晚,演員的歌喉也意外地動人,叫聽慣反智主題曲的耳朵快樂不已。

王祖藍與王菀之這對組合,一高一矮充滿喜劇感,演技投入自然,音樂造詣深厚。有賴演藝學院的專業訓練,讓我們看到不一樣的專業演員、不一樣的電視劇

見工就是speed dating

還有幾個月,就到大學生求職高峰期,年年此時,學生搵工艱難,請人的機構主管,卻覺得請人艱難。遇到幾位傳媒、公關、廣告機構主管,他們主持面試經驗豐富,對一些見工者的不良表現,記憶猶新。


「讓他介紹自己一分鐘,很多人說得上文不對下理,邏輯不通。」「見工者不做功課,講不出我們公司的優點、缺點何在。」「有些人表現欠誠懇,一看就知騎牛搵馬,豈會請他呢?」「以為做公關廣告總是身光頸靚,其實要有心理準備,所有粗重工夫都要做。」

他們口中的年輕人,明顯連「第一印象」也控制不了。也許剛出校門的學生從沒打過工,難免將電視、電影或成功人士專訪的印象,投射至職場生活,期望過高。

求職其實就是speed dating,十幾分鐘內,雙方都想找個前途美好、盡責可靠的另一半。但同時,雙方都想付出最少,得到最多,揀到最好。見面時間雖短,結果可能影響一生,所以求職與求偶,同樣艱難,同樣不可馬虎,第一印象要好好掌握。

Monday, January 14, 2013

反腐靠二奶

 中國人民大學做的《官員形象危機2012報告》,指官員形象極差,95%被查的貪官都有情婦,不少因為二奶將色情片段上載互聯網而被揭發,網民戲稱為「反腐靠二奶」。


自互聯網普及之後,恐怕所有貪官無不惶恐。貪官包二奶,除了自己享用之外,還有「炫耀」功能,就像花大錢買了奢侈品一樣,收在家中不夠威風,必定要將之打扮得花枝招展,四處炫耀,方為有面子。

另一個就是「社交」功能,貪官不可能自己一人貪,必定還有貪官上司、貪官下屬。出來社交應酬,人人帶個貌美如花的情婦,自己沒理由把家中黃臉婆帶來。為了「埋堆」,必須有個二奶,讓二奶之間互相認識交流。

因此,二奶兵團有強大的社交網絡,誰是誰的二奶,誰是誰的三奶,誰曾經「轉會」,大家心中有數。她們手握珍貴錄影片段、無數照片,二奶網就是貪官圖片網。檢察部門應該好好團結廣大二奶,歡迎提供資料,絕對保密。只要她們肯說、肯拍、肯上載,肅清貪官,指日可待。

南周事件‧中國夢

《南方周末》事件,廣州示威巿民無畏無懼,以真面目讓警察拍照,令人肅然起敬。


這幾天,追求言論自由的群眾、不怕高壓的新聞工作者與學者、暗中幫忙的網絡守衞,還有數不清網民,挺身而出,仗義執言。民主自由,似乎已經在身邊。這種氣氛,那麼熟悉,又那麼遙遠。

我想起1989年的夏天,政治氣氛那麼包容寬鬆,人民那麼和平理性,大家喊出了渴望已久的反貪腐要求,我們幾乎以為已經等到了民主,幾乎相信人民的力量可以推動改革。可是,民眾期望愈來愈高,情緒愈來愈激昂,最後竟然換來武力鎮壓,血洗天安門。

這幾日,看到廣州渴求民主自由的群眾,我又想起那個夏天。二十多年來,貪污規模有過之而無不及,利益關係更盤根錯節,有能力觸動既得利益集團者,竟是王立軍、薄熙來之流的籠裏反,而非廣大人民。

我支持《南方周末》編採人員及廣州群眾,希望群眾的開放敢言不單是一個中國夢,而是不可逆轉的真正改革的觸發點。

地溝油

北京朋友到香港,除了往廣東道血拼,也一起品嘗美食,大家馬上談到近期熱話「地溝油」。


「十家酒樓有九家都用黑心油,至於第十家,只是還沒門路買。」北京朋友的第一條忠告,就是在國內,一旦出外吃飯就別期望「良心油」,出門吃飯,須做好「視死如歸」的心理準備。

「千萬別吃水煮牛肉,裏面的油九成九是黑心油。」第二條忠告,就是好好想想,甚麼餸菜會用大量黑心油。水煮牛肉,有一整鍋熱油,又多辣椒,成本實在不輕。朋友介紹一個快速測試法,要求將整鍋水煮牛肉打包拿走,店員如果想方設法阻止,可能便是將食油及辣椒留下,循環再用。我馬上聯想到香港的菠蘿炒飯,那個鏤空的菠蘿,難道每次都雕刻一個嗎?

「非吃不可時,寧選北方菜,少吃南方菜。」第三條忠告,相比動輒用油煎炸的南方菜,北方菜不是蒸饅頭就是煮水餃,一般用油較少。既不能倖免出外吃飯,不如選擇少油的菜式。

想到我們的油、我們的奶粉,覺得香港還是很可愛。

網上性感大作戰

 剛過去的年尾,Yahoo公布了美國全年熱搜榜,性感美人Kate Upton平地一聲雷彈起,躍居熱搜榜第四位,其成功故事,值得一談。


以時裝界標準,Kate只是一名豐胸盛臀的泳衣模特兒,在全國數之不盡的模特兒中,沒有甚麼特別。人生轉捩點發生在2011年,她把自己在籃球場邊即興跳舞的片段放上YouTube,網上即刻瘋傳,至今已超越一千萬點擊。

雖獲千萬宅男擁戴,天橋界老行尊卻評其臉孔「過時」,且沒走過高級時裝品牌天橋,只做泳衣騷,出身欠佳。但Kate不斷「胸襲」YouTube,性感比堅尼video源源不絕,以超高點擊率和twitter跟隨者人數,跑贏傳統超模,2012年尾,成為高級時裝雜誌Vogue意大利版的封面女郎,一年內成功彈出,讓人大跌眼鏡。

她是「公民力量」戰勝傳統思想的香艷版本,哪怕沒高級品牌撑腰,沒有評論家支持,只要萬千網民齊心,就可以躍升為國際級模特兒。

只奇怪,如果Kate這種樣靚身材正的人也被彈不漂亮,時裝界的超高標準實在難以捉摸,難怪世界上五千萬人只有一名超模。

書中自有垃圾箱

年尾時稍有空,收拾辦公室,一堆一堆的書丟進環保袋垃圾袋,扔得心驚肉跳。


我是愛書人,非不得已不會丟書,但地方實在有限,沒用的書不得不丟掉。環顧辦公室,公司年報、機構周年慶典、團體周年訪問集、機構就職禮特刊等,率先遭殃。

每一本七彩精裝、動輒一、二百頁的大塊頭厚書,不論當初為何出生,到了最後,存在價值只有值得參考的一、兩頁,甚至只是幾行字。做書如此,可悲復可嘆。

前一陣子,媒體回顧2012年大事之時,報道中國作家富豪榜,榜首幾位大作家,年收版稅二千萬元人民幣。做他們的書,必定快樂,雖然只是黑白印刷,但腹有詩書氣自華,躺在書櫃也不怕。反之,各大機構勞民傷財印刷的紀念特刊,除了某一次典禮合亮相外,以後不再有人垂青,冷宮終老。

一邊丟書,一邊傷感,眨眼間塞滿兩大個巨型環保垃圾袋,如果一本七彩特刊的成本要二十元,這裏差不多二萬大元,還未計算被斬下來的樹木,十分造孽。各位出書之前,不如考慮電子書吧。

不飲奶茶飲涼茶

逛街至腳軟,想找個地方坐坐,拖着疲憊的雙腿找了幾家甜品店、台式奶茶店,俱無虛座,只得走進一家仍有空位的老牌涼茶舖。


這是近十年來,第二次進涼茶舖。久違地看餐牌,特效感冒茶、清熱廿四味、明目五花茶、滑腸火麻仁等等,才像發現新大陸似的,原來涼茶飲品皆有保健養生的功能。

比起可能混了塑膠的珍珠奶茶、高糖高脂的甜品、刺激神經的咖啡,這些火麻仁、酸梅湯,起碼甜得來還有好處,價錢更比華麗的奶茶、杧果布甸便宜一半以上。

喝着滋潤鮮榨蔗汁,為真材實料的涼茶舖感慨之餘,不得不承認,都巿人是「視覺動物」。包裝精美、設計動人的店子,甚麼都賣貴幾倍,潮人依然追捧,客似雲來。

涼茶老舖嗎?也客似雲來,來的卻是平實街坊,四杯涼茶才賺一杯珍珠奶茶的錢,在地產霸權下能挺多久,卻很難說。這天猛然醒覺,趁涼茶舖還未成為集體回憶,不飲奶茶飲涼茶,力保健康,也保涼茶老舖。

高鐵背囊遊

 放假在內地乘高鐵,車站四周酒店林立、鐵路快捷準時,現在旅行愈來愈方便,環遊中國變得很簡單。


剛剛畢業的大學生,想以最低成本遊歷最多地方,最方便就是跳上覆蓋全國的「四縱四橫」鐵路系統,東西兩邊自上海至昆明,南北最遠自哈爾濱至深圳,路路暢通。較早時發生高鐵追撞事故,固然令人驚心,但低成本旅行,仍是不得不坐高鐵。

我大學畢業時,很多人不去求職,反而揹着背囊遊中國,當時火車只有「硬卧」與「軟卧」,不論軟硬,自香港至北京需23小時。如今高鐵自廣州至北京,只要八小時左右,快了約三分之二,時間安排得好的話,一天遊一個城巿,中途睡在車上,連房租也可以省下。

現在的中國,變得比較「旅遊友善」,連鎖平價旅館林立,網上可以租車自駕遊。地圖上看到「蘭州」、「太原」、「哈爾濱」這些遙遠的名字,想起當年大學畢業後,希望背囊遊中國,無奈因為工作,一直未能成事。現在,蠢蠢欲動,很想快些出發。

開心最重要

2012年最後一天的最後一小時,與家人開開心心在一起,食宵夜迎接新一年。大家的新年願望是「身體健康」、「成績進步」、「開開心心」。


問過很多朋友的新年願望,聽得多了,明白願望有「表面願望」與「內心願望」之別。表面願望通常是身體健康,開開心心這些放諸四海皆準的事。心底裏,卻難免有難言之隱,多一些細節,多一些隱衷,例如「早些還清債務,開開心心」,「狐狸精及早消失,開開心心」,「多些進補重振雄風,開開心心」。終點雖一,路綫圖則有別。

說到尾,不論如何複雜的願望,細節多麼離奇曲折,三言兩語之間說不清時,總結為兩個字,就是「開心」。而令人憂愁甚至互相反目成仇的,不論個別情節如何纏結不清,離不開「感情」、「金錢」。解決了感情與金錢的煩惱,就有開心。人力不可挽回的,只有健康。愛情,可以看開一些;金錢,可以視如糞土。沒有健康,則多少愛情、金錢也享受不了。

健康、開心最重要,新的一年,祝你身體健康,天天快樂。

Saturday, June 30, 2012

大時代的愛情,就是不一樣





結婚不是女人的一切,從香港淪陷史,竟然找到港女盼望的愛情故事。

話說一九四零年,香港情報頭子博沙少校(Charles Boxer)年青有為,妻子是當時咸稱香港最美麗的西洋名媛。

而美國奇女子項美麗(Emily Hahn)則是《紐約客》雜誌駐中國特派員,她有中國男朋友,生活開放,染上吸鴉片惡習,震驚社交界。

項美麗其後遷往香港,與博沙一見鐘情,兩人彷似乾柴烈火,不顧一切發展地下情,更誕下一女。在戰雲密佈的香港,再次震驚社交界。

幾星期後,香港淪陷,博沙被囚於赤柱集中營,項則携女兒回美國。

戰後,博沙幸保不死,與髮妻離婚,要讓項美麗做個「有名份的女人」。

一九四五年的記者有如今日狗仔隊,從博沙踏出集中營開始,亦步亦趨,把他赴美迎娶的每一天都登上頭版,直至兩人結婚,舉家返英國定居。

但故事的結局是,兩人未能長相厮守。項美麗幾年後獨自遷往紐約,至死仍過著自由自在的生活。

故事盪氣迴腸,專欄不能盡錄,倒不如讀讀項女士早年的傳記China to Me (1944)。



政客夫人這份工



梁振英大宅四周有傳媒加吊臂, 變成透明度超高的金魚缸,何處是地庫、何處花棚、何處僭建,我們與梁家同樣清楚。

梁夫人看電視時,見到安樂窩淪為如斯景況,也許會嘆一句「悔教夫婿覓封侯」。

政治家的夫人一向都不易為,梁夫人其實很稱職。她本身是專業律師,言談不會失禮,行為不會招搖,穿衣品味不錯,選舉落力拉票,但不搶夫君風頭,還與有力人士太太團交際來往,建立人脈。

梁夫人這份工,好比CFO、COO、CIO一肩挑,附加心理輔導、健康顧問、私人助理、形象指導 – 而且沒有工資。

這種人才,私人企業搶住請,但一朝是政客夫人,終身是政客夫人,沒有跳槽這回事。丈夫出人頭地,自然妻憑夫貴,丈夫一旦落難,則要見記者、揹黑鑊,基本上與自己參政無分別,搞不好有辱無榮。

事已至此,梁夫人不必過慮,這份工最大的得著,是隨時有十隊狗仔隊跟蹤老公,其他女人不能埋身,老公絕無機會行差踏錯。

Monday, March 26, 2012

芝士蛋糕

選戰完後,像一條緊繃的彈弓忽然放鬆,茫無意義,不知如何是好,於是潛入廚房,弄個最簡單的蛋糕。

我其實一直擔心自己的膽固醇太高,終有一天忽然心臟病發死掉--但又不敢去驗身,「覺得」太忙、太累。

還在適應新的生活節奏,很多節奏不是自己的習慣,很多時間不由自己安排,說來見笑,還在慢慢摸索。

到蛋糕弄成時,急不及待大口吞下,方又想起膽固醇,又要吃、又要愛、又要怕。

天下的女人嘛,男人可以放棄,甜品卻不離不棄,皆愚皆痴。

Sunday, March 11, 2012

選戰風雲,引人入勝




最近成為了李慧玲的忠實擁躉,早上聽「左右亂局」,晚上聽「左右大局」,耳朵忙碌,眼睛也不清閒,既看電子新聞,又翻報紙,還趁廣告時間轉台,絕不遺漏掉任何一個訪問。

這幾天,看少一秒,都會漏料,現實版選戰風雲,不論研究政治、選舉、傳媒,都是活生生的好例子,引人入勝之至也。


看得雙眼發直時,與家中幾個大廚躲進廚房,共製蘋果派,轉換氣氛。


嘿嘿,這個「籐籃式」蘋果批,無花無假,內外俱備,皮脆饀靚,美味之至。

Wednesday, February 08, 2012

越老越開心-3

回家後,與媽媽開一罐青島啤酒對飲,吃印尼燒雞,還有兄嫂送的禮物,以及老公下星期帶我們去吃的大餐...

回家真好,常餚淡飯,輕談淺酎,兒女繞膝,似是無所事事,卻滲出平和喜樂。

還有,感謝所有祝我生日快樂的人,你們的一個小祝福,令我心中快樂滿溢。

越老越開心- 2


生日,還有二寶及小寶自製「生日帽」,他們受幼稚園的生日會的強烈影響,認為生日的人必須頭戴生日帽才像話,故製成這個尖尖白帽,兩邊都畫了美麗的圖畫。


如果不去思考這帽子與文化大革命時「牛鬼蛇神」打扮的關係,倒也是可愛的畫。 二寶及小寶更手製一條頸鍊,襯托生日帽,頸鍊以呢龍繩製成,套以多個粗若手腕的大圈圈,可沿鍊左右移動。這個設計念頭其實不錯,如果是銀色項鍊掛大銀圈,必定是型格之作。


這晚,我頭戴尖帽,頸掛白圈,樂呵呵。

Tuesday, February 07, 2012

越老越開心-1

又大一歲了! 昨晚生日,如常工作,如常遲歸,最開心是回家一刻,家人歡欣迎接我回來。
上圖是大寶手製的雙層brownie cheese cake。他對煮食很執著,非常認真,而且有很大勇氣挑戰我不敢弄的「麻煩蛋糕」,上面即是一例。

這是二寶手製的藍色銀粉幸運星瓶子,全都是他自己花零用錢買,再買長條紙叠成,非常漂亮。

Monday, January 23, 2012

向難度挑戰

大寶、二寶對煮食越來越有要求,這兩位好拍檔對煮食甚有要求,今年新猶,就是椰青糕。
這原是泰國餐廳「黃珍珍」的名物,清新爽甜,過年前買了幾個椰青,回家邊想邊推敲,自行試製,大舉成功!


聖誕合桃脆餅巧克力,是偶然發現的好東西。有些事其實只是「煩」,不是「難」,只要不怕麻煩,譬如自製巧克力cream,甚至自製巧克力,原來一點也不難。慢慢耐性地做,就可以成功。



cream puff 則是大寶自行研製的佳作。


第一次實驗不太成功,他本著大廚不放棄的精神,連製三天cream puff,最後終於成功,皮酥餡美,冰凍香甜,家人搶吃一空。

燙得嘴巴腫了

年初一,香腸酥出爐,香氣撲鼻,馬上拿著新鮮香腸酥咬下去...不料腸中的芝士饀溶成滾燙的熱漿,燙得嘴唇生了一個大腫泡!


這其實是龍年巨獻,歲晚稍有空閒,遂花時間慢慢調校牛油與麵粉,又搓又卷,弄了牛油酥皮。


至年初一,以發好的牛油酥皮包著小香腸,烤了幾十個迷你香腸卷,客人無不欣賞,吃得清光。

大家只顧吃,渾然忘記拍照留念,只餘今天仍然淌血的嘴唇,讓我難以忘記香腸酥。

Wednesday, January 04, 2012

Dark Chocolate Creme Meringue

大寶喜挑戰難度,烘蛋白脆餅(meringue)第一次就成功,只是稍甜一些,巧克力硬了一些,頗難咬得動。

二寶與我趁大寶不在,加些材料,將之改造為黑巧克力忌廉餅,將甜甜的蛋白脆餅改為餅底,上舖稍苦的巧克力,軟硬調和,甜度適中。迅速被掃光!

三人的新發明竟然這麼美味,樂透!

Monday, January 02, 2012

開心到飛起!

新一年,終於有時間為BLOG換新裝! 送上一張全家「飛起」照片(老公負責拍攝,所以不在相中,小寶尚欠腳力,故跳來跳去都跳不高),開心到飛起。

祝大家新春如意,身體健康!

Tuesday, December 27, 2011

聖誕friends


















放聖誕假前,四周一片佳節氣氛,同事們齊齊聚餐、開派對,互相慰勞。





No news is good news,今年聖誕尚算平靜,年頭忙到年尾,趁年尾養精儲銳,明年做得更好!

聖誕看海去

聖誕節幾天長假期,往深圳旅遊,最後一天,大伙兒早早拿著水桶、沙剷,到海邊玩沙。

天陰寒冷,驚濤拍岸,孩子們放下玩具,都跑去看海。

波浪一捲、一拍,只需大約十秒鐘,自有魅力,三人看那高低不同的波浪,目不轉睛,久久不離。大自然力量懾人不已,方明白為何有人冒死看浪,不是找死,而是看得入神,忘記了自己。

苦媽永不放棄

聖誕書展,與雷張慎佳女士一起談起做父母的辛酸,自是滔滔不絕,手舞足蹈。

吐了一桶苦水,最後的結論是,現代子女享受太好,面對逆境能力不足,與其不斷訓練琴棋書畫,倒不如多讓他們負責任,自小做個有承擔的人。

雷太說得更好:「父母也許面對很大的困難,但千萬別放棄,只要不放棄,問題總有解決的一天。」

不論對兒女、對家庭、對生活,都不應放棄。天下父母共勉之。

台下老媽啦啦隊

大寶學校開放日,坐進禮堂,才知道大寶竟然是台上表演一分子。

老媽眼中,孩子一切都是好的,不論造形、聲線、演技、咬字,與當初那個呱呱墮地的小人兒相比,怎麼竟然進步這麼多?

懂得站了,懂得說話了,有自己的朋友,也懂得上台演出,看著看著,在台下百感交集,嗚咽起來...

Thursday, December 22, 2011

2011年的聖誕薑餅人


大寶入廚,烤一大堆薑餅人,好幾十塊,欲請同學吃。可是薑人帶回校,卻忘記請人吃,回家又原封不動地從書包找出來,讓我們大快朵頤。


這一晚,大伙兒吃得甚有興緻。

因為醫生檢查爸爸後,說幸好沒傷及腦部血管,沒有中風跡象,只是骨頭有些受傷,大家放下心頭大石。

Monday, December 19, 2011

空虛的感覺...

爸爸跌倒了,再次入院。


辦完手續後,覺得有些空虛,每天忙忙碌碌,到頭來,才發現沒空照顧家人,連他跌倒了也不知道...


醫生說也許有些輕微中風。



上星期爸爸跌倒,這幾天才告訴我,然後說沒事,我就相信他沒事,恨自己沒有再小心些,多懷疑一下。現在只覺空空蕩蕩,不知道是甚麼感覺。



想到媽媽,照顧爸爸多年,必定很累,這幾天為免她擔心,帶她去玩玩。還有孩子們...



人到中年百事哀--也不是「哀」,只是變得貼貼服服,不敢再想「自己」了。



早五年,我會憤怒、激動、不滿、反抗,抬頭問老天:「為何是我?」



現在,在命運的洪流中洗滌過,像浪花拍打的砂子,再多的棱角都磨圓了,順著水流在無數砂子中緩緩滾進,接受生命的起伏跌蕩。



沒有悲哀,真的沒有,只是學會了謙卑。

Sunday, December 18, 2011

從電牙刷到《大江東去》

醫管局的職員合作社貨品不算太多,但價錢實在驚喜! 最近找到新著數,Braun Oral B 的 Platonic 電動牙刷,大型藥房生活連鎖店賣$980左右,合作社只需$570左右。

馬上買一台回家,感覺像賺了$400元,很爽!

司徒華先生在《大江東去》,提及在教協合作社出售價廉物美的貨物,多年細心經營之下,為教協賺得不少現金,最後順利購入永久會所。薄利多銷的威力,實在不容小覷。

華叔不但有政治智慧,還有營商智慧,政、商雙管齊下,奠定長久的基礎。

醫管局合作社的負責人如果細讀華叔的《大江東去》,說不定會成為醫管局的cash cow。

Monday, December 12, 2011

在主裏做了新的人

這張照片拍得不太好,其實是父母兩人在星期天受了浸禮,禮成後與牧師及其他受洗人士一起拍照留念。

洗禮乃人生大事,各人的親朋戚友都到來慶迎,我和二寶也買了一束鮮花來觀禮。

這其實與彩子有些關連。幾乎二十年前,我在日本教會受浸,以為不過是小事一椿,完事後欲回家,卻見到彩子拿著一束鮮花來賀。她從教會的通訊知道我受浸的事,遠道來觀禮。雖然不想太隆而重之慶祝,但有朋友道賀當然喜悅。

所以,父母受洗之日,才明白他們的心情。

故人已矣,彩子當天給我的小小的關心,十多年後化為更多關心,讓我溫暖別人。看到父母驚喜的模樣,我心中感謝彩子。

小熊

這是用作送給嘉賓的小熊紀念品,頭頸四肢都可轉動,曾經出過特別顏色的限量版,還有藍、黃、紅色小熊。前一陣子在agnes. b 及其他時裝店看到類似的小熊,很cute。

送小熊給嘉賓,應該會比送一個水晶紀念座更受歡迎吧...

武漢迎娶團




上個月,在「四條一」的光棍節(11月11日)後,大夥兒往武漢參加PHILIP的迎娶團,慶祝他結婚之喜。




慶祝過後,眾人悠閒逛進黃鶴樓,都是在香港太忙的人,腳步驟然慢如蝸牛,反而甚爽。hea是最好的活動。




新娘子家鄉全村人總動員慶祝,接新娘的車隊沿途不斷放鞭炮,還不必掛上車牌,在上面罩一個「永結同心」牌子便可。




入鄉隨俗,村民純樸可愛,處處都是溫情。

西貢 - 抗日英烈紀念碑


工作太忙,家裏也太忙,以致連博客也少了更新,一看日期,竟然睽違一個月,不能不心驚。

這是幾星期前往西貢尋找抗日英烈紀念碑時拍攝的相片。為了翻譯《香港》一書,幾乎走遍了香港,趁機會帶孩子四處逛,算是將時間一物兩用,較為化算。希望真的可以在年內出版...


最近對於「忙碌」有些新的體會,以往忙著新聞工作,很有先天下之憂而憂,後天下之樂而樂的氣氛,如站在道德高地般感覺良好,忙於工作就是貢獻社會,自我陶醉了。

現在忙於工作,因為工作多得做不完,沒有以往的神聖光環,但也是忙,只是忙一些外面的人永遠看不到的,也不足掛齒的事。

Saturday, November 05, 2011

小店甜品


九龍城有一家叫「小店」的甜品店,偶然與朋友試過,西式甜品很有特色。


最喜歡其「薑汁疏乎厘」,出爐後仍保持高聳的海棉狀,不會像我們自家製作的「危樓」作品,一建好即下陷。


蛋糕裏加入薑汁,多了一重辣辣的口感,伴以薑汁糖醬上碟。


難得星期六不必工作,攜家人一同嘗新,與大寶一邊細啖,一邊研究疏乎厘「不塌之謎」,也許是放多了蛋白,也許是加多些麵粉...下次要自行調配,研究一下。



大寶點了雪糕waffle,其waffle餅底稍覺「粉」了一些。試了多處的waffle,旺角朗豪酒店自助餐的waffle最有水準,香而有咬口,甜而不散。


至於「小店」的waffle,其實盛載雪糕的雀巢式脆餅更美味,如能稍為少甜,完美矣!


小寶點了一個叫「cat cake」的蛋糕,我沒有看清餐牌,不肯定這是否真是一隻貓的「cat」,蛋糕是濃厚黑巧克力蛋糕,味道甚佳。如能在蛋糕中稍加一些酒,則更雋永。




青山是個好地方

同事說:「別以為此地很 "恐怖",其實更像巿面豪宅的會所,一點也不可怕。」

至其中,果然風光明媚,空間開揚,設計甚為優美,又有很多不同的活動室,充滿和平自由氣氛。 趁著青山醫院五十周年開放日,乘機訪問這個神秘的地方,感到很意外。


據同事描述,改建前四周圍上鐵絲網,設備簡單,空間狹窄,百分百符合一般人想像中的「禁地」。自2006年改建後,則變身為平易近人的渡假村建築物,病人獲得尊重,有更多自由活動空間。

真的要宣傳一下青山醫院,青山綠水,實在是好地方,從醫院的整體設計,看到以病人為本的精神。你說我賣廣告也好,下次開放日時,進去看看吧。

減壓速成良方--拖肥蛋糕



公司第二集網上直播剛剛完結,壓在心上的大石落了地, 晚上坐著無事遂覺「口淡淡」,想找甜品吃。

忽然想到做法超簡單、超快手的「拖肥蛋糕」,趁子女看電視之時,快快入廚打蛋拌醬。



半小時後,令減肥者犯罪、令肚腩膨脹的拖肥蛋糕出爐!



這個蛋糕放了香氣馥郁的黑糖醬,加了咖啡酒,還有超多牛油,濃濃暖意,甜在嘴裏,暖在心中。


前一陣子有幸與四大名廚同台,從旁偷師,尤其是tony wong的「糖絲」絕技,放在甜品上,如雲霧蒸醞,絲絲細膩,美味又添口感,下次要試試看...

有其母必有其女--就是吃!

大寶於其母(即本人也)薰陶下,耳濡目染,對美食興趣日濃,鑽研漸深,輔以高新科技之裨益,動輒於手機download各式食譜,其樂無窮。

是日也,福至心靈,盡傾冰箱之食材,調配混合,細心烹煮,竟得一molten chocolate cake!


二寶、三寶及乃母聞其香氣,按捺不住,即各取刀叉食具,五分鐘內搶食一空,其味也,芬芳繞樑,舌尖留甘,啖之暢懷,至今念念難忘,思之莫不垂涎哉!

Wednesday, November 02, 2011

四大名廚

醫學博物館籌款晚宴,遇上四大名廚: Tony Wong(前左), 徐蒝(前右), Ricky Cheung(後左), Jacky Yu(後右)。

四人即場表演兩道佳餚: 金不換辣酒煮花蛤、糖絲泡芙山,寫菜名時已經流口水...

食材一下鑊,香氣四溢,人人食指大動。我當晚做司儀,就站在旁邊,當然乘機聲稱試食大吃特吃,美味難忘。

只可惜,又想起自己的膽固醇指數,自從上次被營養師指幾乎超標後,臨桌皆步步為營。

昨天,年屆半百的美國總統奧巴馬剛剛公佈體驗報告,醫生評為「非常弗」,當然是戒煙、注重飲食兼常做運動的好結果。想長命則遠美食,似乎是必然關係。

吾等愛吃更自製超高卡路里美食的人,等如搵命搏,天國近了...

Wednesday, October 19, 2011

老公的禮物

丈夫公幹回來,送來一條項鍊,這禮物來得正好! 最近正想買一條「很長很長」的項鍊。

很喜歡,以後會常常戴著 :)

Tuesday, October 18, 2011

內聯網直播



上個月,聯同各部門同事之力,在醫管局內聯網首次推出網上互動訪談節目。台前幕後忙得快樂。




第二集今個月尾又要出爐了!




緊張中...

小腳長大了...



小寶的腳。




上一次拍他的腳,應是四年多以前,他還未滿一歲。不知不覺,已經大了這麼多,比我的手掌更長。


大寶、二寶的腳,更是波瀾壯闊,長得比我的更大,快追上他們爸爸的尺碼。


總是小嬰兒的腳才最可愛,我那雙腳既老又皺,又滿是滑冰厚繭,看了小寶的腳,才知道「腳板」如此可愛。

Wednesday, September 28, 2011

黑、橙、黃muffins

是日也,八號風球高懸,罕有地打風不必上班,感覺怪怪的,所有的會議、工作都做不成。

趁孩子正睡覺,遂做一個「期待影響行為」小實驗。

輕輕在他們耳邊說:「快起來,上課啦!」

講完,仍然三條死豬般,動也不動。

稍息,改一個說法,輕輕在耳邊說:「今天八號風球,不必上課,再睡一會吧。」

他們眼睛眨一眨,似乎有些不信,問道:「今天不必上課嗎?」

我說:「對呀,好好休息吧。」

話音未落,他們的眼睛已睜得大大的,一早起來迎接難得的假期。

哈哈,既然一早醒了,左右沒事,又投入廚房,把所有材料拿出來做了「三色muffin」,就是巧克力、紅蘿蔔及香蕉muffin。

為了小寶滿口烏黑爛牙,還有我與日俱漲的腰圍,本已下定決心不再煮蛋糕,意志是頗為堅定的。但自從大約一星期前晚上破戒弄蛋糕後,又不亦樂乎地弄起來。

但我不會放棄,我一定要減肥!!!!

大寶焦糖布丁

近幾天,家中又燃起「蛋糕熱」。


始作俑者應該是我吧,有一天,似乎是為了補償連續幾天不在香港沒陪伴他們,遂答應每天陪他們弄一款蛋糕。弄了,禁不住饞嘴,眾人樂呵呵地在焗爐旁等,出了爐熱乎乎地圍桌大吃,犯了幾天食戒。


昨晚回家,一開門,大寶竟聚精匯神地看著食譜,烤焦糖布丁,兩個弟妹在旁幫忙。洗澡出來,坐至桌旁,布丁已經出爐,光滑的布丁頂淋上甜香的焦糖濃汁,晚餐剛好加一道甜品。


這個布丁呀,實在好吃! 我一直喜歡焦糖布丁,但怕製法太繁瑣,尤恐那一層焦糖汁,弄不好黏著蛋糕模型底部,洗刷工夫太多,吃時容易洗時難,一想就卻步。大寶卻從手機中免費下載食譜,按圖索驥照辦煮碗弄了出來。


含一口布丁,入口即化,雲呢拿醇香與焦糖厚甜混合得天衣無縫,味道比得上店裏賣的布丁,不禁讚道:「味道真好!」


大寶一如平時的cool,嘴角似有若無地輕輕一提,說:「是嗎?」


語氣平淡,心實喜之。


次日,狂風暴雨,樹動枝搖,八號風球掛起,反正不必上班,從冰箱拿出雪凍了一晚的布丁,小口小口品嘗,嗯,涼吃更清甜...


忽然想起音樂神童莫扎特,幼承庭訓,受父姐影響,自小表現出非凡音樂才華,遺風所及,香港望子成龍的父母不論懷孕、睡覺、起居之時,無不播放莫神童作品,全力薰陶家中寶寶--我當然也是其中一人,當然也與其他父母一樣,子女沒成為音樂神童。


反而,從無要求他們用心煮食、留意食材,也從沒參加甚麼煮食興趣班,可是他們對煮食充滿熱忱,小時弄啫喱、調飲料,以致煮意粉、烤蛋糕,卻是無師自通。


至此有些心驚,希望在這個潛移默化的過程,我除了弄蛋糕之外,還有些更好的東西值得他們學習吧...

Sunday, September 25, 2011

海底撈你學不會

在西安,朋友說:「下次去北京,記得去海底撈試試!」
「海底撈」奇怪的名字令我聯起起許留山的「芒果撈嘢」,問:「是甜品店嗎?」
朋友曰:「不是,是北京最火紅的火鍋店,上了《哈佛商業評論》中國版呢。」

《哈佛商業評論》,即Harvard Business Review是也,定期找一些商界成功案例,供哈佛商學院的尖子學生參考,案例都是真有其事,而且經過實地調查訪問,才可刊登。一家來自四川的火鍋店登上《評論》(此處說的只是中國版),與其他國際大企業平起平坐,不失為另一種國際認可。

正思考間,朋友說:「我在北京工作近十年了,最近去海底撈等位吃飯,他們免費送我搽指甲油的服務。」

火鍋店送塗甲油服務...豈不是等位等很久? 怎麼那麼風馬牛不相及的事也做得出? 不只這些,還有免費擦鞋服務。

奇也,奇也,於是用上了心,在書店找到這本書。

這是北京光華管理學院教授黃鐵鷹的著作,他以「海底撈」為案例,教授商學院的學生,並認為海底撈的成功其他人學不到,因為其成功不在「變態」的服務,而在海底撈獨有的由民工形成的企業文化。

在民工前仆後繼的中國,在不太注重服務質素的環境,才有這種異軍突起的成功。

感受最深者,還是全書總結強調的「管理不是科學,而是藝術。」書中說:「管理是藝術的根本原因在於: 管理最終是管人,沒有人就沒有管理,但人不是標準的零件,張三和李四不一樣,國有企業員工和民營企業員工是不同的人,"80後"的獨生子女和他們父母也不同,城巿員工和農民工對公平的感覺不可能一樣,美國僱員和中國僱員的成就感也肯定不同。」

讀後久久不忘。我不知道有十六年歷史的海底撈會否成功下去,但它本身的成功,代表了「尊重顧客、尊重員工」這簡單原則的徹底執行,會有驚人威力。

Friday, September 23, 2011

Trust

這是很真實、很震撼的電影,講述一個家庭幸福的14歲女孩,如何在網上結識了謊稱16歲的男網友,最後一步一步墮進強姦少女慣匪之手。

事故發生後,少女拒絕面對事件,一直堅持相信男方真心愛她。同學的流言、母親的傷心、父親的忿怒...全都那麼真實,全都那麼不完美,就像現實世界一樣。

我與兩個女兒看電影至夜深--然後我這個做媽媽的太擔心,要三個孩子陪伴才能入睡。

西安‧城牆頂上踏單車



站在西安城牆上,一眼看不到盡頭,腳下石磚一直向前筆直伸延,直至消失於地平線。


這,只不過是四道城牆的其中一邊。

我們驚嘆,問:「踏單車繞四道城牆一圈,要多久?」

出租單車的檔主說:「全長14.4公里,大約100分鐘可繞一圈。」

我張大嘴,城牆何其寬大...但我怎會有100分鐘的時間?


遊人不多,租單車不太難,還有雙人單車,可容兩人同踩。


我看看手中緊握的blackberry,最後一格電終於耗盡,城牆下面沒有車站,巿內大塞車...


原本只想到此一遊拍了照片,趕快回覆公司電郵,可是blackberry無電,回不了酒店上網,想做的事怎也做不了。


很多事不能強求,欲動,則心動; 心動,則惱生。最近比以前聰明了少許,在乎得越多,心裏就越痛苦,此時此刻,只好靜下心,坐上單車,在涼風中前進。


人生苦短,何必自尋煩惱?

西安‧兵馬俑






往西安,不得不往兵馬俑,一踏進場,千軍萬馬之勢令人即時噤聲,張大嘴驚訝。


每個陶俑都有不同造型,而分軍階,最高地位的將軍造型較年長,面有鬍鬚,有小肚腩; 其下的軍官樣貌較年青,最低級的士兵則臉上無鬚,腰如竹桿,還有一些工人或樂人,則不穿軍服,也是非常瘦削。







導遊說,兵馬俑約有八千士兵,已掘出三個坑,估計合七十二萬群眾之力,花幾十年光陰方建成。那七十二萬人中途死的死,死不去的最後也要陪葬,看到這八千士兵,想到七十二萬亡魂,登時覺得有些森森然。




但考古人員顯然樂於與兵馬俑打交通,每天繼續在坑中做那仔細的「拼圖」工作,把粉碎的陶片逐一找出來,慢慢拼成原狀。

Tuesday, September 13, 2011

西安‧hi-tech出發

在車上,乘巴士往深圳機場,再轉機往西安。

反正巴士1車程有75分鐘,爭取時間打開電腦3G上網,邊走邊看email,把辦公室帶上路。

想起1993年電影「侏羅紀公園」內的女博士,她在山野打開電腦,旁邊張起一個小型摺疊接收天線,就把電波射上空,從太空的人造衛星反射電波下來,通訊無礙,忙著做她拯救人類及恐龍的工作。

當時看到,心中頗為自豪:「我們出差往海外,也是用類似的技術傳送攝影片段!」但當然沒有電影那麼先進。

過了十多年, 人人都像女博士般,隨時隨地發射電波,一機搞掂,連電波收發器也省下,全都縮小在一個小手機中,大家都可以拯救地球。

Monday, August 29, 2011

百年衣裳






閒逛書局,忽見一奇書,叫《百年衣裳》,闡述清朝至現代的衣裳演變,以服裝在美學與政治上的功能,闡述政治變化。




衣裳,不會講話,卻是眾目皆見,昭然若揭的因政治而改變的事實。此書論據堅實,富於美學趣味,談論歷史之中,有不少社會、政治的資料。歷史書其實可以很好看,這就是其中一本。



想起作家沈從文,以一位大作家之身,忽然埋頭於服裝歷史的鑽研之中,除了對服裝的興趣,不乏對當時文字創作動輒得咎,淪為政治論爭的厭惡。沈老與其花筆墨論戰,倒不如看看衣裳更樂了,最後成就了「一筆成就兩崑崙」的美譽,小說、服裝史皆成大家。