墨攻

最後衝刺，昨天晚上看了「墨攻」。

誠如各位的推介，果然好看。電影的戰爭場面，搞不好變成為多人而多人。導演張之亮的畫面則緊湊萬分，捨得放棄無用的場景，表現出大場面的驚心動魄。他用音樂與畫面說故事，兩小時看得緊張入神，不覺時間溜走。

劇本也寫得好，完場時看字幕，才知由日本漫畫改編。遍及多個地區的演員演得好、劇本也好，看得舒懷。夜裏打著呵欠回家，腦海仍蕩漾著電腦情節。

要上班的時候，一年只有空看一、兩部電影。現在一個月內看了兩部好片子，有如中彩票。

暫別在即，祝大家聖誕快樂，每天過得歡欣。
(圖片: 「墨攻」宣傳照片)

送給你的cream cheese cake

今天之後，要暫別一星期，做「人生大事」，才與你再在blog見面。(嘻嘻，你可能已猜到原因。)
很多未處理的事要處理: 交各種費用、去銀行、買日常雜貨、回覆信件...

全都做完了，就把冰箱裏剩下的蛋糕材料都弄成蛋糕，以免變壞，所以做了這個fluffy creamy cheese cake。

超市出售的cream cheese，盒面寫著不必焗爐的製法。我參考了多本食譜，在cream cheese中加入乳酪、檸檬汁、cream、蛋白，再加多些啫喱粉令之凝固，便成了這個fluffy cream cheese cake。

不像一般美國芝士蛋糕那麼油膩，而且製法簡單。味道...噢，太好了! 邊做邊偷吃，吃了不少呢!

生命之年‧四

再說說校園的欺凌自殺問題。

11月，文部科學省收到小孩子的來信，「預告」自己會自殺，文部科學大臣伊吹文明不敢掉以輕心，召開記者會好言相勸，驚動全國。但記者會後，已發生兩宗自殺，不知是否有關。其後，又收到7封自殺信件，實在令伊吹頭也發痛。

社會上有的評論，將矛頭指向傳媒。認為在傳媒的渲染下，正在煩惱邊沿的孩子有樣學樣，以致自殺頻生。但換一個角度看，既然自殺頻生，傳媒沒有理由不報導。學生留下了遺書，說是受欺凌而自殺，傳媒也沒有理由隱瞞不報。

這實在是一個很值得討論的課題，傳媒對新聞事件到底造成多大影響?

我認識的很多傳媒朋友，都了解「the news is the message」，故意低調處理自殺新聞。一些個別自殺事件，如果對社會沒太大影響，會故意不報，避免「宣傳效應」。但遇上了連串學生自殺，以致震動社會，卻不能不照事實報導。這個矛盾，很難解開。

生命之年‧三

收到12月的「文藝春秋」，是日本的政論月刊，剛好有關於校園欺凌的特輯。書中訪問了教育界人士及教師，提及的欺凌行為匪夷所思，有如電視劇。

1. 在教師面對挑釁地用刀刺向布娃娃;
2. 用繩子綁起同學的身體與脖子;
3. 用家政課的拉鍊夾同學皮膚;
4. 午膳時不讓受欺凌的同學吃東西;
5. 從後踢同學的膝彎、拉扯頭髮;
6. 在教室牆壁寫上「老師，去死!」等侮辱字句。

以上只是書中引述的部分事件。雖然只在個別學校發生，但別忘記，這都是在小學發生的事。閱後很為老師難過，也為孩子難過。真不知道社會出了甚麼問題，會有這麼充滿戾氣的小學生。

生命之年‧二

日本連串欺凌事件中，學生選擇自殺，反映了衝不破的社會傳統。

如果是香港人，在學校受欺凌，可以向老師、校長、教統局、傳媒投訴，如果都不得要領，便轉校去，何必為了話不投機的人自殺呢? 但在社會階級分明的日本，「欺凌」是太普遍的事。辦公室員工以大欺小，員工的子女回到學校，也從小面對以大欺小這現實。

日本教育界討論這個問題，認為學生、教育界、家長都有責任。

在學校，現在已出現所謂「學級崩壞」的現象，一些中學，甚至小學裏，學生毫不尊重老師，上課四處走動，粗言穢語，從學校窗戶抛石頭、倒水襲擊街上行人，甚至對老師拳打腳踏。連老師也可襲擊，對體弱矮小的同學更不會看在眼內。

部分不稱職的老師也被指責，公立學校每年有500個老師被指「指導能力不足」，不懂處理問題學生，甚至帶頭欺凌學生，或者用言語暴力。學生如果受同學欺凌，這些老師也不懂處理。

學生向父母傾訴，但父母有的太忙、有的以為小孩子吵吵架無所謂，並不重視。

最後，求助無門的學生便走上絕路，令人唏噓。

生命之年‧一

日本每年年尾，都有一個「今年漢字」選舉，今年選出了「命」字。其中一個原因，就是此起彼落的學生受欺凌自殺事件。

10 月有兩名初中學生自殺，11月曾經一天之內有兩名學生自殺，踏入12月，又發生一宗初中生自殺，和一宗小6學生跳樓輕生事件，還有其他自殺不遂的事件。難怪民間人士如此著急。

本港的學生自殺事件，較多是因為學業壓力。日本則因為困擾幾十年的學校欺凌問題。欺凌實在太常見，常見得每間學校都有發生，以致出現「女王的教室」這種題材的電視劇。

我剛剛到日本時，日語課本也有提及「欺凌」(ijime)。書中正面地說:「不應欺凌弱小的同學。」當時大惑不解，這些事小學已經教了，還要向大學生教一遍嗎? 日語老師一本正經解釋道，「ijime」就是以大欺小的不好的行為，在學校裏常有發生。

曾經以為是戲劇化的「叮噹」漫畫的情節，原來就是現實的縮影。
(圖片: 朝日新聞asahi.com)

可憐的薑餅人

如果你對政治無興趣，可能對「吃」有興趣。

大家熱烈討論天星碼頭之時，我昨天抽空做了「應節」的事: 烤了薑餅人及雲呢拿味的聖誕曲奇餅。

可能餅模太大，一個餅人有手掌般大，烤出來的薑餅人不夠硬，放上架子待涼時，有的身首異處，有的四肢分離，慘也。反而較小的聖誕樹、心形曲奇則平安無事。

要說說薑從何來，為了得到大量不太辣的薑蓉，我故意去糖水店吃了個薑汁撞奶，吃罷請他們把搾了汁不要的薑蓉送給我。加入曲奇餅材料中，味道剛剛好!

P.S. TLC: Tiramisu的食譜，整理後會公開給大家。

矛盾

想不到關於天星碼頭的意見，引來大家這麼多討論。討論是好事，發現矛盾所在，才能解決問題。

既然如此，我想與大家討論一件比較關心的事，就是政客與政府常常糾纏的「最低工資」問題。

我常常感到矛盾。一方面，根據社會學家的說法，最低工資是傷害弱勢社群的政策。假設最低工資是每月5000元，僱主可能解僱兩個3500元的60歲洗碗工，改以5000元聘請一個40歲年青洗碗工，節省開支。結果好心做壞事，更多人因而失業。

另一方面，支持最低工資的人，正因為現在的「弱勢社群」的收入太低，應該把工資定於稍高水平，使他們活得更有尊嚴。這也是事實，一些看守廁所、清潔打掃的工人，工資低至3000元，實在不足應付生活。

曾私下問一些「老闆級」朋友，一旦實施最低工資，會否令他們開除更多人。得到的結果頗為意外。

(1) 他們沒有聘請這麼低薪的全職員工。清潔打掃的工作，大公司外判給清潔公司，中小企只聘請兼職清潔工，不必面對這問題。
(2) 清潔公司的老闆，即使付出相若工資，寧願聘用年青外勞，也不願請本港的高齡打工仔。
(3) 飲食界傾向寧願多付工資，聘請較年青(40-50歲)高生產力的人做洗碗、打掃的工作。
(4) 大家都認為香港平均工資比內地高，與其花時間爭辯最低工資，不如索性全間公司結業，開到內地去。因此，一些專業工作如會計、電腦程式的工作，都由內地分行負責，工資只是香港十分之一。

下一個不科學的結論，就是弱勢社群不但收入低，而且受僱機會也低得很。那麼，「最低工資」能否幫助他們呢?

天星碼頭鐘樓

強闖天星碼頭事件，被傳媒及政客利用，變成政治事件。事件從頭至尾，都是一件小事。臨近特首選舉，小事竟然化大。

(1) 強闖者只有10多人，實在代表不了甚麼民意，只代表他們自己。這10多人除了「集體記憶」這個理由之外，找不到拒絕清拆的理由—別忘記，政府已答應覓地重建。

(2) 事件發生後一個多小時，「多位立法會議員」趕到聲援。換言之，尊貴的議員如非見到新聞報導，跟本不知此事，也沒準備參與。但小事既然化大，即自動現身，成功出鏡。

(3) 立法會馬上召開特別會議，討論天星碼頭鐘樓存廢。諮詢5年期間無人反對，發生了衝突，議員卻「突然愛護古物」令人奇怪。

(4) 示威者與工人發生衝突，才引起傳媒興趣。傳媒蜂擁而至，只因採訪「衝突」，不是「聲援」，示威者與議員似乎搞不清楚。

(5) 曾蔭權親自回應，又命孫明揚見記者，演變成高層事件。如非臨近特首選舉，他才不會費心，也許只有一位警長講解事件。

(6) 強闖工地阻止工程進行，是刑事問題。如果是私人工程地盤，一早拉去官府了。但官家地盤，反而可以任人霸佔24小時，奇也。

臨近選舉，光怪陸離。我在家休假，看到這兩天的新聞，不吐不快。

攝影‧三

數碼攝影機是偉大的發明。

不必進黑房，不必沖洗底片，不必等照片顯影，馬上見到構圖，比畫畫還方便。看完又可刪除，方便省錢。

當年為了學「新聞攝影」，同學們合資買底片、買相紙，買藥水。每拍一張照片都戰戰兢兢，唯恐浪費。

現在則自由多了，一天忽發奇想，用數碼相機拍下超慢快門的霓虹燈。只見線條奇幻，有打破框框的快樂。

攝影‧二

幸好有史東老師，令攝影變成創作，創作變成樂趣。

有一次，要利用超快或超慢快門，拍攝出有動感的相片交功課。當時認識跳芭蕾舞的朋友，於是為他拍下一張空中飛躍的照片，刻意見到空中的雙腿朦朧了的動作。

到了交功課那天，見到其他同學的作品畫面清晰、構圖嚴謹，很為自己擔心。因為我的照片只有動感，卻見不到很清晰的線條。甚至可以說，舞蹈員跳得太快，雙腿對不中焦點，在相片裏模糊飛動。

想不到，發還功課那天，史東老師力讚我的照片。還說眾同學作品中，只有我的照片見到動感。那一刻，心中很感動。自由創作但不依章法，竟然有人欣賞。日後做事，有時會靈活變通，就因為史東老師在我年青的心靈，留下了深刻的印象。

那張照片不是甚麼驚世之作，但學到了深遠道理。已贈予相中跳舞的朋友，遺憾不能在此展示。

Tiramisu

Tiramisu 其實很容易弄。不必焗爐，重點是蛋白打得好，mascarpone芝士用得多，加上頂級巧克力粉，味道已經很不錯。

昨天弄了很多tiramisu，放在塑料保鮮盒，存放冰格。想吃時提早解凍，便能享用。

收集了很多不同的tiramisu食譜，製法各有不同。正如我們煮腐竹糖水，每人的用量、材料都有些出入。昨天這個版本，為了省mascarpone cheese，多放了cream及cream cheese。味道還可以。想多些咖啡香，加些kahlua或baileys咖啡酒，馬上多了香醇韻味。

下次會試試，加入薄荷香味的版本。

攝影‧一

竟然有朋友欣賞我的相片，真是獻醜了。如果我的照片有任何可觀之處，都是老師的功勞。

唸了4年新聞系，最喜愛「新聞攝影」課。

自小已經喜歡拿著顏色筆塗鴉，攝影有如把塗鴉化成相紙上畫象，也是創作，有自由的感覺。

老師是Mr. Robert Stone，中文名「史東」，曾在美國任攝影記者多年。他上課沒有學院派老師的理論，每次講一個題目，學生拍照回來，上課時間自行進黑房倒藥水、沖底片、洗照片、裁放大小。體裁、形式不限，反正拍得好便成。每次上課都很快樂，是最快樂的課。學到夢寐以求的技術。

這張黑白照是其中一份功課。老師接受大學刊物訪問，卻苦於沒有好看的官方照片，索性叫學生每人為他拍一張，挑最好那張發給刊物。我拉著老師，在新亞書院的水塔下拍了一個多小時。很喜歡這張照片，但不知是否當選。

晚霞

一抬頭，看到天邊絢爛的顏色。

上次的黃昏，早遺失在記憶裏。

發呆，看那懾人的色彩，漸漸隱去。

世界電信展

世界電信展在香港舉行，是科技界盛事。 對我這個不懂資訊科技的人，就是劉姥姥入大觀園的機會。

獲邀入場的人，都有紀念品，尤其是前兩天的部長級晚宴，每人獲贈的「電子相架」，實在很新奇。

這其實是一個小小的電腦屏幕，後面插入memory stick，儲存在裏面的照片便像幻燈片般，輪流在相架出現。如果畫面像電影般活動，便活脫脫是harry potter 世界的照片了。

坦白說，電子相架不太實用，既要插電，又要事先張羅照片儲進memory stick。但這到底是高新科技(當然還有很多我不理解的科技，所以此處不懂介紹)，把這種產品當作紀念品派發，眼界大開。

內地孕婦軍‧三

我有去公立醫院做產前檢查，也有去私家醫生處檢查。

公立醫院的檢查，一字記之曰等。

量血壓要等、磅體重要等、見護士要等。近半年才見醫生一次，其他檢查都是去健康院，只有護士對談。為了等那短短十來分鐘的見面，要花個半天。健康院是頗為古舊的建築，幾乎可以申請成為文化遺產。

如果想去私家醫院生產，一字記之曰早。「早」，是指6個月或以前，要一早見產科醫生，為你登記床位，否則到時痛得要命，也沒地方產子。

婦科醫生說，曾有一位香港孕婦，未到剖腹生產日便陣痛，急急忙忙到了私家醫院，卻苦無手術室。由於她預約的日子仍未到，只好等候手術室的空檔。等呀等，等呀等，等了3小時，痛得要死要活，仍等不到手術室。結果一氣之下，終於走了。
「走去那裏?」我問。
「應該是公立醫院吧。」醫生說，「私家醫院沒空位便不接待，但公立醫院一定要接收。」

所以，如果你想在私家醫院生產，別以為處身事外。我拿著自己的私家醫院「床位登記號碼」，珍之重之，希望不會步那位可憐媽媽的後塵。

內地孕婦軍‧二

公立醫院3-5萬元的入院費，沒有阻嚇力，不能阻止內地霸王孕婦，也不能減少有能力付錢的內地孕婦。

你知道內地超生的費用是多少嗎? 以北京為例，多生一個，一次過要交大約10萬人民幣的費用。北京朋友說，這費用不是「罰款」，而是為社會額外人口付出成本。日後孩子長大，醫療、學校、社會保障等，都要「收回成本」，所以第二個孩子直至大學畢業，都要多付錢，只是超生的孩子「用者自付」原則。

內地大城市經濟富裕，付得起10萬元人民幣和日後生活費的人不在少數。偷偷在香港超生一個，只需付3-5萬元的「友情價」，無論如何也比內地便宜。隨著內地開放「自由行」的城市越來越多，內地孕婦只會越來越多。加價不能解決問題。

我贊成保障人權，在港出生的人享有居港權，更能解決香港人口老化的問題。只是，醫管局對付不了霸王孕婦，又無措施限制孕婦入境。不論有無居留權，大家自出自入，香港成了超生天堂，醫院怎麼承受得了呢?

內地孕婦軍‧一

身為孕婦，見到醫管局難以控制「走數」內地孕婦，十分氣憤。

醫管局提出措施，將入院費由2萬元增加至3-5萬元，天真地以為能減少20%內地孕婦。其實不但不能減少來港孕婦，也漠視了「走數」問題。如果存心欺騙，連2萬元的入院費也不付，則3-5萬元的費用也不會付，加不加價，跟本毫無關係。到時真正付款的人少了，住霸王醫院的人一定不減。助產士、醫護人員的壓力同樣大。

內地孕婦生子後可以輕易走掉，因為領取出世紙太方便，只須多付費用，便可一天內取得出世紙。拿了証件，帶了孩子，醫院中門大開，便堂而皇之不付款回家，反正無人檢查，出入境也不限制。

前兩天，明報訪問了法律專家陳文敏教授，講明以行政手法限制霸王孕婦，例如限制無居留權的孕婦來港、不付入院費則沒有出世紙等，不會侵犯人權。但醫管局諸公聽而不聞，視若無睹。納稅人的錢，就白花花消失了。

醫管局到底在做甚麼?

有關陳文敏教授訪問，請見下列網址:
http://news.sina.com.hk/cgi-bin/news/show_news.cgi?ct=headlines&type=comments&date=2006-11-30&id=2281834

父子

昨晚看了「父子」，很有人性、很感動。看到香港人拍出這麼好的片子，是更深一層的感動。

故事主要說一對夫婦離婚後，潦倒爸爸帶著孩子的生活。

作為電視新聞從業員，對剪接、配樂、畫面有一定認識。以往很不喜歡港產片，因為「口水多過茶」、「畫公仔畫出腸」，說故事差勁，毫無思考空間。

看「父子」，則是完全的讚嘆。音樂用得尤其好，先有音樂，預備了觀眾情緒，稍後才出下個場景。畫面也用得好，導演譚家明以現代畫般的靜默，交代很多事件，跟本不必多費唇舌。鏡頭冷靜旁觀一家三口的痛苦，觀眾自然心神領會，種種矛盾在心中迴盪。

譚家明是一位好導演。只有好導演，才有空間讓演員盡情發揮，才懂把握演員最微妙的感情變化。演員在影展中得到殊榮，因為他們自己有實力，也因為遇上一位好導演。

這部戲值得入場欣賞。(照片為「父子」電影宣傳海報)