天下無敵辣椒醬

samini昨天又弄了天下無敵辣椒醬，馬上把製法抄下。
材料:
大紅椒2條
小紅椒很多
西紅柿(蕃茄)1個
蒜頭2個
紅葱頭3個
調味:
糖、鹽、雞精、茄汁、老抽各少許
製法:
把各材料切碎，以少許牛油起鑊，爆香，加少許糖。完後放碗中，拌入所有調味料即成。

我問:「有人用生辣椒和生蒜頭，怎麼你的材料都炒熟了?」
samini:「生的太辣，會流眼淚，炒熟了則香且辣，更好吃。」
我見過samini把各材料分別炒好，再以石樁搗碎。我問:「用攪拌機豈不更佳?」
saminiI:「石樁好些，留有原味。但趕時間的話，只好用攪拌機。」

「天下無敵醬」常有變奏，samini視心情，多老抽則成稀汁，加蜜糖則成甜辣醬，創作層出不窮。魚露、小魚、花生則用於沙爹醬，下次見到再恭錄，供各位嗜辣同道品嘗。