向難度挑戰

大寶、二寶對煮食越來越有要求，這兩位好拍檔對煮食甚有要求，今年新猶，就是椰青糕。
這原是泰國餐廳「黃珍珍」的名物，清新爽甜，過年前買了幾個椰青，回家邊想邊推敲，自行試製，大舉成功!

聖誕合桃脆餅巧克力，是偶然發現的好東西。有些事其實只是「煩」，不是「難」，只要不怕麻煩，譬如自製巧克力cream，甚至自製巧克力，原來一點也不難。慢慢耐性地做，就可以成功。

cream puff 則是大寶自行研製的佳作。

第一次實驗不太成功，他本著大廚不放棄的精神，連製三天cream puff，最後終於成功，皮酥餡美，冰凍香甜，家人搶吃一空。

燙得嘴巴腫了

年初一，香腸酥出爐，香氣撲鼻，馬上拿著新鮮香腸酥咬下去...不料腸中的芝士饀溶成滾燙的熱漿，燙得嘴唇生了一個大腫泡!

這其實是龍年巨獻，歲晚稍有空閒，遂花時間慢慢調校牛油與麵粉，又搓又卷，弄了牛油酥皮。

至年初一，以發好的牛油酥皮包著小香腸，烤了幾十個迷你香腸卷，客人無不欣賞，吃得清光。

大家只顧吃，渾然忘記拍照留念，只餘今天仍然淌血的嘴唇，讓我難以忘記香腸酥。

Dark Chocolate Creme Meringue

大寶喜挑戰難度，烘蛋白脆餅(meringue)第一次就成功，只是稍甜一些，巧克力硬了一些，頗難咬得動。

二寶與我趁大寶不在，加些材料，將之改造為黑巧克力忌廉餅，將甜甜的蛋白脆餅改為餅底，上舖稍苦的巧克力，軟硬調和，甜度適中。迅速被掃光!

三人的新發明竟然這麼美味，樂透!

開心到飛起!

新一年，終於有時間為BLOG換新裝! 送上一張全家「飛起」照片(老公負責拍攝，所以不在相中，小寶尚欠腳力，故跳來跳去都跳不高)，開心到飛起。

祝大家新春如意，身體健康!

聖誕friends

放聖誕假前，四周一片佳節氣氛，同事們齊齊聚餐、開派對，互相慰勞。

No news is good news，今年聖誕尚算平靜，年頭忙到年尾，趁年尾養精儲銳，明年做得更好!

聖誕看海去

聖誕節幾天長假期，往深圳旅遊，最後一天，大伙兒早早拿著水桶、沙剷，到海邊玩沙。

天陰寒冷，驚濤拍岸，孩子們放下玩具，都跑去看海。

波浪一捲、一拍，只需大約十秒鐘，自有魅力，三人看那高低不同的波浪，目不轉睛，久久不離。大自然力量懾人不已，方明白為何有人冒死看浪，不是找死，而是看得入神，忘記了自己。

苦媽永不放棄

聖誕書展，與雷張慎佳女士一起談起做父母的辛酸，自是滔滔不絕，手舞足蹈。

吐了一桶苦水，最後的結論是，現代子女享受太好，面對逆境能力不足，與其不斷訓練琴棋書畫，倒不如多讓他們負責任，自小做個有承擔的人。

雷太說得更好:「父母也許面對很大的困難，但千萬別放棄，只要不放棄，問題總有解決的一天。」

不論對兒女、對家庭、對生活，都不應放棄。天下父母共勉之。

台下老媽啦啦隊

大寶學校開放日，坐進禮堂，才知道大寶竟然是台上表演一分子。

老媽眼中，孩子一切都是好的，不論造形、聲線、演技、咬字，與當初那個呱呱墮地的小人兒相比，怎麼竟然進步這麼多?

懂得站了，懂得說話了，有自己的朋友，也懂得上台演出，看著看著，在台下百感交集，嗚咽起來...

2011年的聖誕薑餅人

大寶入廚，烤一大堆薑餅人，好幾十塊，欲請同學吃。可是薑人帶回校，卻忘記請人吃，回家又原封不動地從書包找出來，讓我們大快朵頤。

這一晚，大伙兒吃得甚有興緻。

因為醫生檢查爸爸後，說幸好沒傷及腦部血管，沒有中風跡象，只是骨頭有些受傷，大家放下心頭大石。

空虛的感覺...

爸爸跌倒了，再次入院。

辦完手續後，覺得有些空虛，每天忙忙碌碌，到頭來，才發現沒空照顧家人，連他跌倒了也不知道...

醫生說也許有些輕微中風。

上星期爸爸跌倒，這幾天才告訴我，然後說沒事，我就相信他沒事，恨自己沒有再小心些，多懷疑一下。現在只覺空空蕩蕩，不知道是甚麼感覺。

想到媽媽，照顧爸爸多年，必定很累，這幾天為免她擔心，帶她去玩玩。還有孩子們...

人到中年百事哀--也不是「哀」，只是變得貼貼服服，不敢再想「自己」了。

早五年，我會憤怒、激動、不滿、反抗，抬頭問老天:「為何是我?」

現在，在命運的洪流中洗滌過，像浪花拍打的砂子，再多的棱角都磨圓了，順著水流在無數砂子中緩緩滾進，接受生命的起伏跌蕩。

沒有悲哀，真的沒有，只是學會了謙卑。

從電牙刷到《大江東去》

醫管局的職員合作社貨品不算太多，但價錢實在驚喜! 最近找到新著數，Braun Oral B 的 Platonic 電動牙刷，大型藥房生活連鎖店賣$980左右，合作社只需$570左右。

馬上買一台回家，感覺像賺了$400元，很爽!

司徒華先生在《大江東去》，提及在教協合作社出售價廉物美的貨物，多年細心經營之下，為教協賺得不少現金，最後順利購入永久會所。薄利多銷的威力，實在不容小覷。

華叔不但有政治智慧，還有營商智慧，政、商雙管齊下，奠定長久的基礎。

醫管局合作社的負責人如果細讀華叔的《大江東去》，說不定會成為醫管局的cash cow。

在主裏做了新的人

這張照片拍得不太好，其實是父母兩人在星期天受了浸禮，禮成後與牧師及其他受洗人士一起拍照留念。

洗禮乃人生大事，各人的親朋戚友都到來慶迎，我和二寶也買了一束鮮花來觀禮。

這其實與彩子有些關連。幾乎二十年前，我在日本教會受浸，以為不過是小事一椿，完事後欲回家，卻見到彩子拿著一束鮮花來賀。她從教會的通訊知道我受浸的事，遠道來觀禮。雖然不想太隆而重之慶祝，但有朋友道賀當然喜悅。

所以，父母受洗之日，才明白他們的心情。

故人已矣，彩子當天給我的小小的關心，十多年後化為更多關心，讓我溫暖別人。看到父母驚喜的模樣，我心中感謝彩子。

小熊

這是用作送給嘉賓的小熊紀念品，頭頸四肢都可轉動，曾經出過特別顏色的限量版，還有藍、黃、紅色小熊。前一陣子在agnes. b 及其他時裝店看到類似的小熊，很cute。

送小熊給嘉賓，應該會比送一個水晶紀念座更受歡迎吧...

武漢迎娶團

上個月，在「四條一」的光棍節(11月11日)後，大夥兒往武漢參加PHILIP的迎娶團，慶祝他結婚之喜。

慶祝過後，眾人悠閒逛進黃鶴樓，都是在香港太忙的人，腳步驟然慢如蝸牛，反而甚爽。hea是最好的活動。

新娘子家鄉全村人總動員慶祝，接新娘的車隊沿途不斷放鞭炮，還不必掛上車牌，在上面罩一個「永結同心」牌子便可。

入鄉隨俗，村民純樸可愛，處處都是溫情。

西貢 - 抗日英烈紀念碑

工作太忙，家裏也太忙，以致連博客也少了更新，一看日期，竟然睽違一個月，不能不心驚。

這是幾星期前往西貢尋找抗日英烈紀念碑時拍攝的相片。為了翻譯《香港》一書，幾乎走遍了香港，趁機會帶孩子四處逛，算是將時間一物兩用，較為化算。希望真的可以在年內出版...


最近對於「忙碌」有些新的體會，以往忙著新聞工作，很有先天下之憂而憂，後天下之樂而樂的氣氛，如站在道德高地般感覺良好，忙於工作就是貢獻社會，自我陶醉了。

現在忙於工作，因為工作多得做不完，沒有以往的神聖光環，但也是忙，只是忙一些外面的人永遠看不到的，也不足掛齒的事。

小店甜品

九龍城有一家叫「小店」的甜品店，偶然與朋友試過，西式甜品很有特色。

最喜歡其「薑汁疏乎厘」，出爐後仍保持高聳的海棉狀，不會像我們自家製作的「危樓」作品，一建好即下陷。

蛋糕裏加入薑汁，多了一重辣辣的口感，伴以薑汁糖醬上碟。

難得星期六不必工作，攜家人一同嘗新，與大寶一邊細啖，一邊研究疏乎厘「不塌之謎」，也許是放多了蛋白，也許是加多些麵粉...下次要自行調配，研究一下。

大寶點了雪糕waffle，其waffle餅底稍覺「粉」了一些。試了多處的waffle，旺角朗豪酒店自助餐的waffle最有水準，香而有咬口，甜而不散。

至於「小店」的waffle，其實盛載雪糕的雀巢式脆餅更美味，如能稍為少甜，完美矣!

小寶點了一個叫「cat cake」的蛋糕，我沒有看清餐牌，不肯定這是否真是一隻貓的「cat」，蛋糕是濃厚黑巧克力蛋糕，味道甚佳。如能在蛋糕中稍加一些酒，則更雋永。

青山是個好地方

同事說:「別以為此地很 "恐怖"，其實更像巿面豪宅的會所，一點也不可怕。」

至其中，果然風光明媚，空間開揚，設計甚為優美，又有很多不同的活動室，充滿和平自由氣氛。 趁著青山醫院五十周年開放日，乘機訪問這個神秘的地方，感到很意外。


據同事描述，改建前四周圍上鐵絲網，設備簡單，空間狹窄，百分百符合一般人想像中的「禁地」。自2006年改建後，則變身為平易近人的渡假村建築物，病人獲得尊重，有更多自由活動空間。

真的要宣傳一下青山醫院，青山綠水，實在是好地方，從醫院的整體設計，看到以病人為本的精神。你說我賣廣告也好，下次開放日時，進去看看吧。

減壓速成良方--拖肥蛋糕

公司第二集網上直播剛剛完結，壓在心上的大石落了地， 晚上坐著無事遂覺「口淡淡」，想找甜品吃。

忽然想到做法超簡單、超快手的「拖肥蛋糕」，趁子女看電視之時，快快入廚打蛋拌醬。

半小時後，令減肥者犯罪、令肚腩膨脹的拖肥蛋糕出爐!

這個蛋糕放了香氣馥郁的黑糖醬，加了咖啡酒，還有超多牛油，濃濃暖意，甜在嘴裏，暖在心中。

前一陣子有幸與四大名廚同台，從旁偷師，尤其是tony wong的「糖絲」絕技，放在甜品上，如雲霧蒸醞，絲絲細膩，美味又添口感，下次要試試看...

有其母必有其女--就是吃!

大寶於其母(即本人也)薰陶下，耳濡目染，對美食興趣日濃，鑽研漸深，輔以高新科技之裨益，動輒於手機download各式食譜，其樂無窮。

是日也，福至心靈，盡傾冰箱之食材，調配混合，細心烹煮，竟得一molten chocolate cake!

二寶、三寶及乃母聞其香氣，按捺不住，即各取刀叉食具，五分鐘內搶食一空，其味也，芬芳繞樑，舌尖留甘，啖之暢懷，至今念念難忘，思之莫不垂涎哉!

四大名廚

醫學博物館籌款晚宴，遇上四大名廚: Tony Wong(前左), 徐蒝(前右), Ricky Cheung(後左), Jacky Yu(後右)。

四人即場表演兩道佳餚: 金不換辣酒煮花蛤、糖絲泡芙山，寫菜名時已經流口水...

食材一下鑊，香氣四溢，人人食指大動。我當晚做司儀，就站在旁邊，當然乘機聲稱試食大吃特吃，美味難忘。

只可惜，又想起自己的膽固醇指數，自從上次被營養師指幾乎超標後，臨桌皆步步為營。

昨天，年屆半百的美國總統奧巴馬剛剛公佈體驗報告，醫生評為「非常弗」，當然是戒煙、注重飲食兼常做運動的好結果。想長命則遠美食，似乎是必然關係。

吾等愛吃更自製超高卡路里美食的人，等如搵命搏，天國近了...